重庆市万盛经开区市场监管局“三全”工作法护航2025年秋季学期“校园餐”

中国食品安全网讯（李振文 罗杰尹）秋季开学之际，重庆市万盛经开区市场监管局坚决贯彻落实上级关于“校园餐”集中整治工作的部署要求，坚持提前介入、预防为主的原则，通过“全覆盖培训、全覆盖自查、全覆盖检查”的“三全”工作法，全面压实主体责任，排查风险隐患，全力保障广大师生“舌尖上的安全”。

一、全覆盖培训，强化意识压实责任

近日，该局联合区教育局组织召开2025年暑假校园食品安全与膳食经费管理专项培训会。全区各学校（含幼儿园）书记、校长（园长）、食品安全总监、安全员及食堂从业人员共计约350人参会。会议全面总结了2025年上半年工作，分析了当前存在的突出问题，并对秋季学期校园食品安全重点任务进行部署。通过深入剖析近期国内热点案例及本地典型案件，开展“以案四说”警示教育，为全体参会人员敲响警钟。

会上组织集体观看国家市场监督管理总局罗文局长专题课程，深入学习食品安全相关法律法规，对《中共中央办公厅 国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《重庆市教育委员会 重庆市市场监督管理局关于持续抓好“校园餐”专项整治工作的通知》等重要文件精神进行再学习、再强调。最后通报各校“食安指数”及“日周月”工作执行情况，并就“餐饮安全在线”平台的操作使用进行了专项培训。

会后组织在线扫码答题，共回收有效问卷404份，合格率100%，其中满分达120份，有效检验和巩固了培训成果。

二、全覆盖自查，指导学校对标整改

为引导学校将管理要求转化为自觉行动，该局细致梳理关键环节，指导学校开展全面自查。围绕主体责任、人员管理、进货查验、加工制作、清洗消毒等12个关键节点，制定并下发《学校伙食团秋季开学十二个落实》清单，为学校自查自纠提供清晰指引。同时针对常见问题和薄弱环节，发布《秋季开学前食品安全自查提示》，要求各校对照通报的问题举一反三，彻底排查整改。

三、全覆盖检查，深入一线消除隐患

该局迅速行动，立即召开专项调度会，原文学习文件要求，将29项检查项目分解到科、所。同时积极部门协调，针对春季遗留的3个未整改问题，联合教育局专人到校复查验收。截至目前累计出动执法人员96人次，检查学校（幼儿园）食堂44家、食材集中供应商1家。提前发现并督促整改健康证过期、设备维护不到位、刀具分类不清、摄像头覆盖不全等47个问题，确保所有隐患在开学前“动态清零”。

下一步，该局将持续巩固“三全”工作法成效，常态化开展校园食品安全监管，切实守护广大师生的饮食安全。