重庆市沙坪坝区回龙坝镇市场监管所纵深推进制售假劣肉制品整治行动

中国食品安全网讯（田西方）为切实解决群众身边的食品安全问题，重庆市沙坪坝区回龙坝镇市场监管所持续纵深推进制售假劣肉制品整治行动，全力规范肉制品生产经营行为，保障群众“舌尖上的安全”。

正本清源，强化生产环节管理。该所聚焦辖区内4家肉制品生产企业，开展全覆盖监督检查。执法人员严格按照《食品生产监督检查及风险防控通用指南》《肉制品生产监管重点及风险防控指南》进行细致检查，依据《食品生产风险点入库标准（试行）》及时更新风险信息，建立问题排查与整改台账，明确工作措施、整改时限及责任人，确保整改形成闭环。同时，在肉制品生产企业全面推广《肉制品风险控制明白卡》和《风险防控重点提示清单》，并组织4家企业签订风险防控承诺书。

标本兼治，严格流通环节管控。针对城乡接合部这一重点区域，该所对辖区内20余家农贸市场、超市、肉摊等肉制品流通节点展开拉网式排查，对8个重点肉摊进行严格检查，仔细核查进货票据、检疫证明及合格证，对发现的问题当场责令整改，有效规范肉制品流通秩序，切断假劣肉制品进入群众购物车的途径。

慎终如始，加强餐饮环节监督。餐饮环节是肉制品流转的“最后一公里”，也是市场监管的神经末梢。该所加大对辖区内烤肉店、火锅店、卤肉馆等主要餐饮主体的监督检查力度，共出动执法人员30余人次，检查相关餐饮主体50余家次，立案查处违法行为5件，通过严格监管，确保假劣肉制品无法登上消费者餐桌，既消除潜在的食品安全风险，又营造辖区内食品经营企业健康有序的经营环境。