重庆市璧山区市场监管局联合区教委 开展辖区幼儿园食堂食品安全专项检查

中国食品安全网讯（王玲龙、汪磊）为进一步加强校园食品安全监管，切实保障广大师生饮食安全，重庆市璧山区市场监管局联合区教委对辖区幼儿园食堂开展了食品安全专项检查行动。

联合检查组综合运用实地查看、查阅台账、现场问询等多种检查方式，对幼儿园食堂进行了“地毯式”排查。重点围绕食品安全管理制度的落实情况展开细致审查，涵盖原料采购与贮存是否严格遵循规范流程、从业人员健康管理是否落实到位、食品留样操作是否符合既定标准、餐具清洗消毒是否达到卫生要求，以及“日管控、周排查、月调度”工作机制的运行是否有效等关键环节。

在原料采购与贮存环节，检查人员仔细查看了食材的进货渠道、索证索票情况以及贮存条件，确保食材来源正规、贮存环境符合要求；对于从业人员健康管理，认真核对健康证的有效期和人员信息，确保每一位在岗人员都持证上岗；在食品留样方面，检查留样食品的种类、数量、留样时间以及留样记录等，保障留样工作的规范性和可追溯性；餐具清洗消毒环节，检查人员查看了消毒设备的运行情况和消毒记录，确保餐具经过有效消毒后投入使用。

截至目前，发现问题隐患10余处。针对检查中发现的问题，执法人员现场提出整改意见，要求相关幼儿园立即整改到位，并要求各幼儿园必须严格落实食品安全主体责任，严格执行进货查验制度，坚决杜绝采购使用“三无”食品、过期变质食品等不合格食品原料。要从源头上把好食品安全关，建立健全食品安全管理制度，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

该局将持续加大监管力度，采取定期检查与随机抽查相结合的方式，对整改情况开展“回头看”，确保各项整改措施落实到位。同时，将进一步完善与区教委等部门的协作机制，形成监管合力，共同守护好幼儿“舌尖上的安全”，为孩子们的健康成长保驾护航。