中国食品安全网讯（廖俊杰）重庆市渝北区市场监管局龙山所针对辖区酒店兴起的“剩菜盲盒”销售模式，坚持“让监管跑在风险前面”，通过早介入、严规范、强巡查，为新业态把好“方向舵”，系牢“安全带”。
该所主动预判风险，及时对相关酒店负责人进行行政约谈，督促企业严格落实食品安全主体责任，建立“剩菜盲盒”专项管理制度，落实食品安全、信息公示、消费维权等关键环节，明确限定盲盒食材须为当日未售出的自助餐余量食品，不得借机销售过期变质食品，尤其要对海鲜、肉制品等易腐食材实施重点管控，从源头防范安全风险。
在日常监管中，该所将此纳入检查重点，通过核查经营资质、检查食品分装与有效期管理记录、严格商品信息公示、规范广告宣传内容等方式强化监督。对发现的问题立即责令整改，实现监管闭环，确保隐患及时消除。
下一步，该所将继续坚持“指导、监管、服务”相结合，推动企业从“被动合规”转向“主动守护”，在鼓励餐饮创新、反对食品浪费的同时，牢牢守住食品安全底线。
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