精准监管+温情指导——重庆市潼南区切实筑牢肉制品安全防线

中国食品安全网讯（周文豪） 为切实守护群众“舌尖上的安全”，助力肉制品产业高质量发展，2025年12月9日，重庆市潼南区市场监管局联合市质检院专家团队，对辖区肉制品生产企业开展专项联合检查，以“监管+服务”双轮驱动，筑牢食品安全屏障。

此次检查聚焦肉制品生产关键环节，通过实地核查、查阅台账、现场问询等方式，重点排查原料采购、人员管理、生产过程控制等风险点。检查过程中，执法人员与专家团队精准发力，共发现进货台账信息不全、食品安全管理人员培训不到位、使用非食品级塑料桶接触食品、物料标识卡不齐全等8项问题。针对发现的问题，检查组第一时间移交属地市场监管部门，建立“一企一档”整改台账，明确整改要求、责任人和完成时限，实行销号管理，确保问题逐一整改落实到位。

“检查不是目的，帮扶才是关键”。在严格执法的同时，检查组坚持“执法与服务并重、监管与指导结合”的原则，针对企业存在问题，以及菌落总数控制、标签标识规范等实际操作中的疑点难点，现场开展“一对一”答疑解惑。专家团队结合行业标准和实践经验，提供专业技术指导，帮助企业理清整改思路、优化管理流程，切实解决生产经营中的堵点痛点，助力企业规范健康发展。

下一步，该局将持续强化肉制品生产企业常态化监管，紧盯问题整改“回头看”，确保隐患动态清零。同时，不断深化“监管+服务”模式，加强食品安全法律法规宣贯和技术帮扶，推动企业落实食品安全主体责任，构建食品安全共治共享格局，为辖区群众饮食安全和产业高质量发展保驾护航。