重庆市大足区棠香所“三举措”强化开学季校园食品安全

2026-03-06 16:53来源：中国食品安全网编辑：卢妍

中国食品安全网讯（兰佳文）当前正值春季开学关键期，重庆市大足区棠香街道市场监管所聚焦校园及周边食品经营环节，开展专项排查整治，出动执法人员116人次，守护辖区50余所中小学、幼儿园师生饮食安全。

一是排查筑底，压实责任。我们检查辖区50余所中小学、幼儿园食堂及校园周边200米内食品经营店，完善“日管控、周排查、月调度”机制，核查310名从业人员健康证明，查验食材进货台账32份、索证索票资料46套，督促校方杜绝使用小作坊生产的豆腐、米线、面条等食品，严格把控食材采购渠道。同时提醒校方春天气温逐渐升高，加强诺如病毒防范，避免群传事件发生。

二是监管亮剑，严控环节。深入校园食堂核查食品加工全流程，要求严格划分生熟操作区域、规范餐饮具清洗消毒流程，严格落实食品留样制度，加密高频接触区域消毒频次；重点排查发芽土豆、易腐烂蔬菜瓜果（如番茄、豆芽）、变质花菜等高危食材，严查校园周边 “三无” 食品、过期食品及生冷不洁食品，累计排查轻微安全隐患 8 处，现场完成整改 7 处，确保问题整改不拖延、风险隐患早清零。

三是智监赋能，精准防控。督导校园食堂规范运行数字监控+AI智能抓拍系统，重点对从业人员未戴工作帽、口罩、生熟混放及鼠患等问题自动抓拍取证，累计抓拍预警43条，推送处置43条，整改率100%。