中国食品安全网讯（金花）为切实筑牢餐饮食品安全防线，压紧压实酒店餐饮服务食品安全主体责任，规范从业人员操作行为，重庆市武隆区芙蓉街道市场监管所组织执法人员深入辖区大型酒店，开展餐饮服务安全专项培训、从业人员考核及“日周月”常态化检查指导等系列活动。
培训现场，执法人员摒弃“灌输式”宣讲，立足酒店餐饮经营实际，聚焦直接接触入口食品从业人员岗位核心要求，系统解读《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，重点讲解从业人员健康管理、食材采购查验、餐用具消毒、食品留样等关键环节规范，结合近期典型餐饮安全案例，剖析违法违规后果。同时，围绕餐饮安全日常管控，详细讲解“日管控”“周排查”“月调度”的检查内容、流程规范及记录要求，指导从业人员精准落实各环节检查责任，及时排查安全隐患。培训结束后，对本次参训人员进行闭卷考核，考题紧密结合培训重点和岗位实操，全面检验培训成效。
此次培训实现了对酒店关键岗位人员的全覆盖，参训人员覆盖广、针对性强，累计参训30余人，有效形成了“培训+考核”的闭环管理，进一步提升了辖区酒店餐饮安全管理水平。下一步，该所持续强化餐饮服务安全监管，筑牢群众“舌尖上的安全”防线。
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