中国食品安全网讯（张琪）4月28日，重庆市合川区市场监管局走进重庆工商大学派斯学院，开展食品安全“理论宣讲+现场实操”培训，全面提升校园食品安全管理水平。
理论培训强基础。监管人员结合《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，围绕场所环境卫生、从业人员健康管理、食材进货查验及贮存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，开展细致讲解。同时，结合日常检查发现的共性问题，剖析典型案例，明晰风险隐患，重申食品安全法律责任，强化从业人员安全意识。现场还设置了互动答疑环节，针对性解答经营实操难题，确保培训内容听得懂、学得会、用得上。
现场指导促规范。监管人员深入食堂档口，开展实地检查并现场教学，对于现场发现的部分档口后厨存在垃圾桶未加盖、半成品与原料混放、地面积水等问题，逐一提出整改意见，督促相关档口立行立改，及时有效消除食品安全风险隐患。
通过此次“手把手”培训+指导活动，有效提升了校内餐饮从业人员的食品安全意识和实操能力。下一步，该局将持续强化校园食品安全监管，全面筑牢食品安全防线，切实保障广大师生饮食安全。
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