守护“舌尖上的美味” 重庆市大渡口区市场监管局开展季节性网红美食专项检查

中国食品安全网讯（陈静）随着气温逐步升高，小龙虾等季节性网红美食迎来消费旺季，食品原料保鲜、加工制作等环节安全风险也随之增加。为切实防范季节性食品安全隐患，规范餐饮服务市场经营秩序，全力守护群众饮食安全，近期，重庆市大渡口区市场监管局聚焦时令消费热点，主动加大监管力度，全面开展小龙虾餐饮经营专项监督检查，筑牢食品安全防护网。

此次专项检查以辖区内经营小龙虾的网红餐饮店、特色美食街区、夜市排档为重点检查对象，执法人员深入各经营单位后厨及经营场所，围绕食材采购溯源、加工操作规范、计量器具合规、环境卫生管理等关键环节开展全方位排查。

重点查验小龙虾进货票据、供应商资质、检疫合格证明，严把食材进货关口；严格核查食品经营许可证、从业人员健康证持证情况，督促商家严格落实进货查验、索证索票制度，规范完善食品安全管理台账，严把食品经营准入关。

针对市民关注度较高的计量问题，执法人员对小龙虾经营单位在用的电子计价秤逐一进行现场核验，仔细检查计量器具检定合格标志、铅封状态，严厉打击缺斤短两、计量作弊等侵害消费者合法权益的行为。

同时，全面检查后厨环境卫生、餐具清洗消毒、生熟食品分区存放、冷藏保鲜设施运行等情况，督促商家规范食品加工操作流程，加强食材储存管理，及时排查消除各类食品安全隐患。

检查过程中，执法人员现场向餐饮经营者宣传讲解《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，科普季节性食品经营安全注意事项及消费警示，引导商家严格履行食品安全主体责任，强化诚信经营、规范经营意识，从源头防范食品安全风险，保障市民饮食健康。

下一步，该局将持续紧盯季节性、时令性网红食品，常态化开展专项监管与隐患排查，不断加大执法检查和快检筛查力度，持续规范餐饮市场经营秩序，切实守护广大市民“舌尖上的安全”。