三明开展培训巩固校园食品安全整治成果

中国食品安全报讯（记者朱定荣）为全面提升食品安全综合治理能力，巩固校园食品安全整治成果，强化重大活动保障水平，近日，福建省三明市市场监管局举办2025年全市食品安全综合协调与餐饮服务监管专题培训班。市市场监管局党组成员、副局长杨开吉出席开班式并作动员部署，全市系统80余名分管领导及业务骨干参训。

多维培训模式强化实战能力。此次培训创新采用“理论授课+现场教学+案例研讨”三维模式：

专家智库精准赋能。特邀省疾控中心专家马群飞系统解析微生物食源性疾病防控要点；方圆认证检测总监黄振舜通过典型案例剖析学校食堂风险防控盲区；省市场监管局餐饮处调研员李杰专题讲授重大活动食品安全保障全流程规范。

沉浸式实操教学。组织学员赴三明饭店开展现场检查实训，对照《餐饮服务食品安全监督检查工作指南》逐项演练，实现理论实践深度融合。

舆情应对专项提升。结合《网络评论与舆论引导》教学片，强化突发事件应急响应与舆情处置能力。

聚焦两大攻坚任务。培训紧扣年度重点监管领域：一是深化校园食品安全治理。针对前期专项整治发现的薄弱环节，重点强化食材溯源、加工过程管控等关键点，筑牢学生饮食安全屏障。二是备战省运会食安保障。通过重大活动保障模拟推演，完善从菜单审核到应急处置的全链条预案，为2026年省运会护航。

实训成效获学员高度认可。“课程直击监管痛点，现场教学让检查标准变得可触可感。”参训骨干表示，培训内容兼具前瞻性与实操性，特别是学校食堂风险防控图谱、重大活动保障流程图等工具，将直接应用于日常监管。

杨开吉在结训时强调，要以此次培训为新起点，将成果转化为三项实效：健全校园食品安全长效监管机制；锻造省运会食安保障精锐力量；构建“预防为主、快速响应”的风险防控体系。

此次培训为守护三明市群众“舌尖安全”注入新动能。