安溪县推出校园食材“集采统配”新模式

中国食品安全报讯（张翼飞 吴晓萍 白振福 记者朱定荣）“现在土豆每斤比市场价低0.3元，青菜带着露水进厨房。”福建省泉州市安溪县龙门中心小学食堂负责人陈校长翻开食材配送单，溯源二维码旁清晰标注着检测结果。今年起，一场关乎3.6万农村学生的“食事变革”正在这里发生——面对食材采购成本高、质量波动大、溯源难等痛点，安溪县创新推出校园食材“集采统配”新模式，通过五大体系重构，让84所农村义务教育学校实现从“吃得饱”到“吃得好”的历史性跨越。

破局：五维体系重构供应链，“六个统一”打通堵点。针对分散采购弊端，安溪建立全国领先的“六统一”机制：统一网络下单—全县84校接入智慧采购平台；统一集中采购—招标3家龙头供应商；统一质量标准—设定208项食材准入指标；统一检测溯源—全链条“一品一码”管理；统一分拣配送—冷链车每日精准直达；统一资金结算—全程电子化闭环监管。

“过去凌晨4点跑批发市场，现在手机下单坐等验收。”某中学后勤主任的感慨道出实质变革。

守护：三重防线锁死安全关，源头到舌尖的精密防控。源头管控：供应商实施“供货商黑名单”制度，劣质食材无处遁形；过程拦截：3家配送企业自建快检室，入库食材100%二次复检；终端抽检：16个市场监管所快检室突击抽检，上半年12292批次检测仅1批次异常，创新“红黄蓝”三级预警机制，问题食材在进校门前即被层层拦截。

共治：双轨监督激活全民参与，“指尖上的食品安全局”。线上开发“双点双督”平台，家长点击“你点我检”按钮，48小时内可见抽检直播；线下组建由人大代表、家长代表构成的“啄木鸟督导团”，2025年开展24轮“明厨亮灶”行动，362名监督员直击后厨。双重压力倒逼食材品质提升，家长满意度飙升28个百分点。

长效：动态信用锻造优质生态，让数据成为最严考官。建立全国首个校园食材供应商动态信用评估体系，将检测合格率、配送时效、价格波动等17项指标纳入AI评分。目前，已有1家供应商因连续黄牌警告被暂停服务，2家优质企业获得续约奖励。“信用分就是生命线。”中标企业福鲜生的负责人深有感触。

成效：三方共赢的安溪答卷。实施半年来，成果令人振奋：食材成本下降12%，年节约资金超600万元；配送准时率达99.3%，彻底告别“午餐变晚餐”；实现全县农村校食材100%源头可溯；“同样的补助标准，孩子现在天天吃上鲜肉时蔬。”湖头镇学生家长李女士的感言登上人民网专题报道。

安溪县食安办表示，将持续深化集采统配改革，年内推动“智慧食安监管平台”与县域农产品基地直连，打造从田间到校园的“一小时鲜食圈”，让农村孩子的营养餐真正升级为发展型“未来餐”。