厦门市同安区市场监管局出台酒店机器人外卖配送新规

中国食品安全网讯（王书琳 记者陈家华）近年来，随着智能服务普及，厦门市同安区多家酒店引入机器人提供外卖送客房服务——机器人穿梭在走廊，把外卖直接送到客房门口，又方便又新潮。但方便之余，餐品会不会被污染？封签会不会被拆？配送时间会不会过长？这些食品安全问题一直是大家关心的点。为守护网络餐饮"最后一公里"安全，同安区市场监管局主动作为、靠前监管，在厦门市率先出台《酒店机器人外卖配送食品安全合规指引》，以标准化、全链条规范，让智能送餐既"便捷"更"安全"，为新业态食品安全保驾护航 。

针对波特曼酒店、万豪酒店、全季酒店等近10家已投用机器人送餐的酒店，同安区市场监管局深入调研、实地排查，梳理出配送容器不消毒、配送客房时间长、责任边界不清等突出隐患。结合《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》以及即将出台的《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》等法规，制定针对性合规标准，填补机器人配送环节监管空白，实现"新业态、新规范、严监管" 。

据了解，这次的新规范，核心是把配送流程扎紧扎实，构建起“商家封签—酒店核验—机器人配送—客房签收”的全链条安全防护网，每一步都不让食品安全出漏洞：

1. 封签必须“严严实实”：酒店前台在机器人取餐前，必须做“三查”——查封签有没有破损、查包装有没有渗漏或异味、查订单和餐品是否对应，封签破损的直接拒收，绝不让问题餐品进配送箱。

2. 配送箱要“天天消毒”：每次送完餐，都要及时对机器人的配送箱用食品级消毒剂擦拭消毒；每天收工后，要做一次全面清洗、高温或紫外线大消毒，并做好消毒记录，保存至少6个月，让配送箱始终干净卫生。

3. 配送客房要“及时快捷”：酒店内配送时间不能超过15分钟。

4. 运行范围要“划定红线”：机器人只能在公共走廊、电梯、客房门口运行，不能进厨房、布草间、垃圾间这些高风险区域，避免交叉污染。

5. 责任要“清清楚楚”：明确外卖商家是食品安全第一责任人，酒店指定食安专岗，负责机器人配送箱消毒、封签核验、台账管理等工作，明确责任边界与追责机制。

规范定得好，更要落实好。同安区市场监管局将同步推出“三个一”举措，确保新规范真正落地见效：开展一次全覆盖专项检查。对辖区内所有开展机器人外卖配送的酒店进行全面排查，督促大家立行立改，把所有安全隐患都消除在萌芽状态；组织一场专题培训。给酒店管理人员、机器人操作员做专题培训，手把手教他们怎么落实封签核验、消毒、温控等要求，让大家都懂规范、会操作；建立一套动态监管机制。把机器人配送纳入日常巡查范围，结合骑手线索、消费者投诉，精准发现问题、靶向治理，不让违规行为有藏身之处。

接下来，同安区市场监管局会继续紧盯网络餐饮综合治理，把这次机器人外卖配送规范作为样板，不断探索新业态食品安全监管的新方法、新路径，真正把“舌尖上的安全”守牢守实，为建设更高水平的“食安同安”添砖加瓦。