厦门市“月月十五查餐厅”行动聚焦自助式称重餐厅食品安全

中国食品安全网讯（章淑娟 陈博儒 记者陈家华）近两年，按需取餐、按量收费的自助式称重餐厅越来越多，消费者可以根据自己的口味、食量，选择喜欢的菜品以及分量。那么，自助式称重餐厅的食品是否安全，也成为了公众关注的重点。4月15日，厦门市食安办组织思明区市场监管局执法人员对思明区的两家自助式称重餐厅开展了突击检查。

图为检查现场    图片来源：厦门市市场监管局

执法人员首先来到了一家稻风田餐厅。据餐厅负责人介绍，该餐厅的顾客大部分为上班族，平均每天的客流达到三四百人次，顾客按需取餐，称重结算，一斤26.8元。经检查，该餐厅整体情况较好，但仍存在部分细节需要进行整改。如厨房地面水渍较多，需要及时清理；冰箱内的调味品和食材混放，应分开存放，避免交叉污染；自助区域的小菜未加盖，应及时加盖。另外，执法人员在检查过程中发现一名员工的健康证即将过期，提醒该员工要及时体检更换，确保健康证在有效期内。

随后，执法人员来到好客佳现炒快餐。经过检查，执法人员发现该餐厅同样存在冰箱内食材和调味品混放的情况，同时生鸡蛋没有覆膜加盖。执法人员提醒商家应将调味品和食材分开存放，生鸡蛋覆上保鲜膜，避免造成交叉污染。在后厨，执法人员发现操作台的缝隙内有油垢，要求商家及时清理。

此次检查，执法人员还检查了两家餐厅的称重设备，都具有强检标识，未发现问题。另外，第三方检测机构对两家餐厅的白菜、胡萝卜等蔬菜进行了农药残留抽样快检，结果均合格。

思明区梧村市场监管所三中队中队长林伟敏表示：“消费者来到这类自助式称重餐厅吃饭时，应按需取量，防止浪费。如果不够的话，可以进行第二次取餐。”他提醒消费者要注意以下几点：一是按需取量。少量多次，吃多少称多少，避免过量堆积；二是避免浪费。剩余过多可以打包带走，避免浪费；三是珍惜食材。尊重劳动成果，践行光盘，拒绝铺张。四是健康适量。合理搭配，均衡饮食，不浪费、不暴饮暴食。