中国食品安全网讯（陈星）为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，9月2日下午，寿宁县市场监督管理局组织执法人员深入福合康老年公寓，开展食堂食品安全专项检查。
检查过程中，执法人员深入食堂后厨，围绕从业人员健康管理、食品留样、食材存储、“三防”设施等关键环节进行逐项核查。
执法人员现场逐一核对了食堂从业人员的健康证信息，确保证件齐全有效且在有效期内；详细查看了食品留样是否规范、留样量是否充足、留样记录是否完整；对食材仓库及冰箱内的原料存储情况进行检查，重点排查是否存在过期变质食材；同时对防蝇、防鼠、防尘等“三防”设施配备及使用情况进行了实地查验。
针对检查中发现的食品安全管理不规范问题，执法人员坚持“发现一处、整改一处”的原则，现场指导督促整改问题2个，责令限期督促整改问题1个。执法人员要求养老公寓负责人切实履行食品安全主体责任，加强日常自查管理，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，及时消除食品安全隐患。
寿宁县市场监管局将持续加大对养老机构食堂的日常监管和检查力度，不定期开展“回头看”行动，确保问题整改落实到位，全力筑牢养老机构食品安全防线，让每一位老年人都能吃得安心、吃得放心。
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