邢台市内丘县“安全培训+现场观摩”强化学校食堂食品安全管理

中国食品安全网讯（陈志田 记者纪红霞）为进一步提升全县学校食堂食品安全管理水平，切实保障广大师生饮食安全与身体健康，近日，河北省邢台市内丘县市场监督管理局联合县教育局召开了秋季开学食品安全培训暨现场观摩会。全县各中小学、托幼机构分管负责人、食堂管理员共计80余人参加了此次活动。

会议现场 图片来源：内丘县市场监督管理局

本次会议旨在通过政策解读、专业知识培训和实地观摩学习，强化学校食堂从业人员的责任意识与操作技能，交流推广先进管理经验，共同守护校园“舌尖上的安全”。

现场观摩：展示优秀实践，促进互学互鉴

培训会前，全体参会人员前往第二中学食堂进行现场观摩。该校食堂管理规范、环境整洁、流程清晰，展示了其在“明厨亮灶”、色标管理等先进管理模式方面的实践成果。

观摩过程中，参会人员实地查看了食堂的粗加工区、烹饪区、备餐间、洗消间、仓库等各功能区域，详细了解了食材从进货到端上餐桌的全过程管理、各项规章制度的落实以及“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台的运行情况。食堂负责人就日常管理中的经验做法，特别是如何有效防控风险、提升菜品质量与服务水平等方面，与观摩人员进行了现场交流和答疑。大家纷纷表示，此次观摩直观深刻，优秀单位的成功经验可学可鉴，为自身改进工作提供了宝贵参考。

专题培训：强化理论武装，夯实责任根基

培训会上，内丘县市场监管局、县教育局分别就秋季开学相关工作进行了安排部署。会议强调，学校食品安全关系千家万户，是社会关注的焦点，更是教育工作的底线和红线。各学校必须提高政治站位，深刻认识食品安全工作的极端重要性，严格落实主体责任，以“时时放心不下”的责任感，抓紧抓实抓细各项管理措施，坚决杜绝食品安全事故的发生。

随后，内丘县市场监管局食品股专业人员围绕《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合近期国内外校园食品安全典型案例，进行了深入浅出的解读。重点对食堂原料采购查验、索证索票、仓储管理、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节的操作规范与风险控制点进行了细致讲解，内容详实，针对性强。

总结提升：凝聚共识，明确未来方向

会议最后，内丘县市场监管局党组书记、局长邢文彦进行总结发言。他对本次培训观摩会的成效给予充分肯定，并要求各学校以此次活动为契机，认真查找自身不足，将学习成果转化为提升管理水平的实际行动。下一步，县相关部门将继续加大联合督查力度，建立健全长效监管机制，推动全县学校食堂食品安全管理整体水平再上新台阶，全力为广大师生创造一个安全、放心、健康的就餐环境。

此次培训观摩会的成功举办，不仅增强了全县学校食堂从业人员的食品安全意识和专业技能，更搭建了一个交流学习、共同提高的有效平台，为进一步规范学校食堂管理、筑牢校园食品安全坚固防线，奠定了坚实基础。