湖北省非遗中心黄酒研究基地在房县揭牌

中国食品安全网讯（陈林炎 孙涛）楚酒越千年，黄酒启新章。2026年7月16日，湖北省非物质文化遗产研究中心酒文化研究院黄酒研究基地，在世界美酒产区——谦益农业房县黄酒工厂正式揭牌成立。湖北省非遗研究中心常务副主任肖金云，湖北省非遗研究中心酒文化研究院执行副院长兼首席研究员姚洪磊博士，房县黄酒产业发展中心党组成员、副主任王琼，以及来自媒体、投资机构、餐饮文旅和本土非遗工坊的各界代表，共同见证了黄酒研究基地的揭牌。

参加揭牌仪式的嘉宾还有《酒与人类文明研究》执行主编杨冰莹研究员、知名媒体人张欧亚、赛伯乐投资集团高级合伙人彭进军、武当道医大会秘书长姚朵、玺合宴会集团总经理肖宝成、基山网络总经理王渊博、汇英人力总经理席志刚、十堰桃源人家创始人王安迪、武汉聚焦空间设计总经理吴培炎、房县三海村党支部书记代凡、房县平心旗袍工坊主理人赵萍等。

坚持陶缸发酵，承担提档升级

蓼花吐穗，曲香萌芽，孕育着黄酒冬酿的芬芳。在与会嘉宾的见证下，黄酒研究基地的铜牌揭开了帷幕。成立黄酒研究基地，标志着湖北省黄酒类非物质文化遗产保护、研究和传承工作，迈出了新步伐，将进一步深化对湖北省丰富的黄酒酿造与传统饮酒民俗非物质文化遗产的系统研究与保护工作。

仪式由谦益农业副总经理徐啸寒主持，他回顾谦益农业17年百余名大学生扎根乡村坚持自然农耕，种植加工文旅三产融合，在房县黄酒基地经过近10年探索，坚持传统酿造与现代生产融合，承担黄酒产业提档升级，坚持陶缸发酵，把黄酒文化、诗经文化、武当文化与自然食养黄酒系列产品相结合。经过半年筹备，在省非遗中心酒文化研究院指导与引领下，以自然食养黄酒产业融合发展为基础，成立了黄酒研究基地，探索传统优秀酒文化的创造性转化与创新性发展，助力房县黄酒产业背后文化基因的挖掘和传承。

运用非遗视角，聚焦四大研究

湖北省非遗研究中心常务副主任肖金云在致辞中指出，黄酒研究基地坚持“立足湖北、研究湖北、建设湖北”的研究传统，围绕黄酒全产业链融合领域，以非物质文化遗产视角，做好系统性研究与保护，为房县黄酒产业发展赋能。

湖北省非遗研究中心酒文化研究院执行副院长兼黄酒研究基地主任姚洪磊表示，基地将围绕四大研究方向展开工作：传统黄酒酿造工艺的保护、传承与发展；黄酒类非物质文化遗产与地方经济社会发展；优秀黄酒燕饮文化的创造性转化与创新性发展；以及黄酒文化在青年人当中的普及与传承。这些方向延续了湖北省非遗研究中心的传统。黄酒文化研究基地将延续酒文化研究院“研究—保护—传承”的三方协同机制，关注技艺本身，也注重技艺背后的文化内涵和当代价值。

房县黄酒产业发展中心党组成员、副主任王琼为揭牌仪式致欢迎词。她指出，房县黄酒历史悠久、底蕴深厚，是房县极具代表性的省级非遗资源，更是县域特色富民支柱产业。此次黄酒研究基地落地房县，是非遗学术研究与地方特色产业深度融合的重要契机，期盼基地充分发挥专业科研优势，深挖房县黄酒背后诗经、民俗、武当等多元文化内核，以非遗赋能产业提质增效，持续擦亮房县黄酒非遗名片，推动全县黄酒产业高质量长远发展。

黄酒越千年，文化有新篇

黄酒是最悠久的酒类之一，湖北黄酒酿酒工艺有着深厚的历史积淀和鲜明的地域特色，形成了独具楚文化特色的酿酒传统。从传统黄酒、老米酒到米酒醪糟等，湖北黄酒类非物质文化遗产各具特色。以大食物观而言，黄酒是传统日用饮食不可或缺的组成。黄酒有着百草之长的美名，流传至今，与神农百草健康中国相遇。黄酒的生产，是种植法天顺自然与酝酿酬勤尽人性的文化合一。

黄酒越千年，文化有新篇。黄酒研究基地的成立不仅是学术研究的新起点，更是服务社会、传承文化的重要平台。执古之道，御今之有，传统黄酒服务当今经济。研究基地将首先结合湖北地域文化特点，开展与黄酒酿造传统相关的产业链发展与价值研究，助力地方黄酒产业发展和文化繁荣，更好地传承湖北黄酒文化。