昆山开展网络餐饮专项夜查 筑牢“深夜食堂”安全屏障

中国食品安全网讯（记者李黎）为深入推进网络餐饮食品安全整治专项行动，精准排查夜间外卖经营环节安全风险，近日，昆山市市场监管局迅速部署、全员联动，对商圈、居民区、学校周边等外卖经营集中区域开展全覆盖专项夜查。局主要领导带队对部分网红街区开展“四不两直”检查，以“突击式”排查筑牢夜间餐饮安全防线，守护城市夜间“烟火气”。

本次专项夜查精准聚焦18:00—22:00外卖订单高峰时段，重点瞄准烧烤、小吃、饮品等夜间消费高频、安全风险较高的业态，围绕资质合规、后厨卫生、食材管控、加工操作、配送安全、平台责任六大关键环节，开展“过筛式”全面检查，不留死角、不漏一户。

执法过程中，工作人员逐户核查商户营业执照、食品经营许可证的有效性，严厉打击无证经营、“幽灵外卖”等违法违规行为；现场检查后厨环境卫生、“三防”设施配备使用、生熟分区存放、餐具清洗消毒流程，以及从业人员健康证持证上岗等情况，督促商户严格落实后厨操作规范；严格查验食材进货查验、索证索票、冷链储存及保质期管理情况，从源头守住食品安全底线；重点督促商家规范使用食安封签，保障餐品配送全程无污染；同时压实网络订餐平台主体责任，督促平台严格履行商户资质审核、经营风险预警、问题商户下架等管理义务，构建监管与平台共治的良好格局。

此次检查坚持惩戒与引导结合、分类处置，确保问题整改闭环见效。对从业人员工作服穿戴不规范、操作流程不标准等轻微违规问题，执法人员现场指导商户立行立改，及时消除安全隐患；对无证经营、使用过期变质食材、无有效健康证明、厨房卫生脏乱差、虚假宣传等严重违法行为，依法立案查处，并对典型案例进行曝光，形成有力震慑，倒逼商户规范经营。

此次专项夜查共排查入网餐饮商户390家，发现并责令整改问题隐患428个，通报平台下线不合规商户12家，立案查处149起。

下一步，昆山市市场监管局将持续深化“错时监管+突击检查+智慧监测”监管模式，常态化开展网络餐饮专项整治与“回头看”，进一步畅通投诉举报渠道，广泛凝聚平台共治、商家自律、社会监督的强大合力，筑牢群众“深夜食堂”安全防线，不断提升群众饮食消费获得感、幸福感、安全感。