新规落地强监管 细节管控守食安 扬州市江都区开展网络餐饮外卖平台专项检查

中国食品安全网讯（张亚 记者李黎）为严格落实《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（2026年6月1日正式施行），压实外卖平台食品安全主体责任，筑牢网络餐饮食品安全防线，近日，扬州市江都区市场监管局执法人员前往辖区“美团”“淘宝闪购”外卖平台经营驻点，开展网络餐饮食品安全整治专项监督检查，以现场宣讲、问询交流、实地核验的方式，督促平台严守食品安全底线，推动各项法规制度落地生根、见行见效。

本次检查聚焦新规关于平台提供者主体责任相关要求，执法人员现场开展法规宣讲，并围绕多项核心内容与平台物流、市场负责人展开深入问询与沟通。在食品安全管理岗位设置方面，执法人员重点核查平台食品安全员的岗位设立情况，详细了解该岗位的人员配置、日常履职内容与职能分工，要求相关岗位人员切实扛起食品安全管理职责，做到权责清晰、监管到位。

针对食品安全培训考核机制，执法人员仔细询问平台常态化培训计划、课程设置、考核标准及台账管理情况，强调要建立长效培训体系，持续强化从业人员食品安全意识。同时，检查组严格核验入网餐饮商户资质审核流程，要求平台严把准入关口，逐一核查商户食品经营许可证，确保线上线下证照信息完全一致，坚决杜绝无证经营、证照不符等违规问题。

此外，执法人员还重点了解“互联网+明厨亮灶”运行维护、配送人员健康管理、《食品安全风险管控清单》落实等工作进展，督促平台依托数字化监管手段，实现后厨操作可视化、风险排查常态化，从源头化解餐饮安全隐患。

除落实国家新规外，检查组还专门听取平台关于《外卖配送人员及配送环节规范化管理制度》的落实成效与意见建议。平台负责人现场汇报了制度推行以来的各项举措：目前已全面落实配送人员健康证核查、食品安全责任承诺书签订工作，严格执行岗前培训、季度集中培训、月度站内培训及每日现场督导的多层级培训模式；全量推行食安封签使用制度，明确配送人员取餐核验、破损处置规范；配送箱坚持 “一日一清洗、一周大消毒”，消杀台账做到每日登记、专人核查。同时，平台也结合一线运营实际，就制度优化、流程细化等方面提出合理建议。

执法人员表示，网络餐饮安全链条长、环节多，平台作为关键主体，需将管理要求细化到取餐、配送、容器消杀等每一处细节。对于制度落实中的难点问题，监管部门也将持续跟进，结合平台反馈不断优化监管举措。

下一步，江都区市场监管局将持续加大网络餐饮全链条监管力度，坚持常态化检查与专项整治相结合，紧盯平台、商户主体责任落实情况。同时深化政企联动，不断完善管理制度与监管体系，推动网络餐饮行业规范健康发展，全方位保障广大消费者饮食安全。