苏州工业园区市场监管局联合多部门共同守护“一老一小” 夏日盘中餐

中国食品安全网讯（胡亮 记者李黎）当前，苏州已正式进入梅雨季节，降雨频繁、空气潮湿，叠加夏季高温天气逐步来袭，各类食品安全风险进入高发、易发、多发期。为切实守护“一老一小”重点群体饮食安全，近日，苏州工业园区市场监管局联合教育局、公安、社会事业局、消防等相关部门，分别对辖区内民办幼儿园及养老机构开展联合专项检查，以精准监管与闭环管理织密夏日安全防护网，全力守护稚童无忧、银发安康。

本次检查聚焦季节安全风险与暑期安全重点，实行“分领域、全覆盖、严排查”工作模式。检查组紧扣夏季食材易发霉变质、滋生细菌的风险特点，从严把控食材采购、储存、加工、留样四大关键环节，对幼儿园和养老机构食堂食品安全开展全链条、全方位核查。在食材采购环节，工作人员严格核查供货商资质、进货票据、索证索票及进货台账，从源头杜绝食品安全隐患。在食材储存环节，重点检查冷藏冷冻设备运行状况、库房通风防潮条件，有效防范高温、潮湿环境引发的食材腐败变质问题。在加工操作环节，细致查验后厨环境卫生、餐具消杀情况及从业人员健康资质，全程监督食材清洗、切配、烹饪操作流程，督促工作人员严格落实食品加工操作规范，保障后厨作业安全有序。在食品留样环节，严格核对留样制度落实情况，细致检查留样设备、留样品类、分量、时长及台账登记情况，确保食品留样规范完整、全程可溯，筑牢食品安全末端防线。

同时，针对暑期即将来临的实际，检查组对民办幼儿园开设暑期班、食堂升级改造等情况提前摸排、详细核实，督促相关幼儿园细化管理举措，做好暑期供餐保障，提前筑牢暑期校园食品安全屏障；针对养老机构前期检查中发现的问题，检查组坚持闭环管理原则，开展隐患整改“回头看”工作，坚决杜绝隐患反弹、问题反复，确保各类安全隐患清零见底，全方位守护老年群体居住生活安全。

下一步，园区市场监管局将持续立足梅雨、高温夏季气候特点，紧盯“一老一小”重点民生场所食品安全管控，持续压实各机构食品安全主体责任，细化常态化监管举措，补齐安全管理短板，以常态化、规范化、精细化监管，全力守护辖区老少群体饮食安全，让“一老一小”在炎炎夏日中吃得安心、吃得舒心。