天津宝坻区海滨街开展肉及肉制品质量安全检查工作

中国食品安全网讯（李想 记者 李甜甜）为切实保障辖区群众饮食安全，规范肉及肉制品市场经营秩序，近日，天津市宝坻区海滨街市场监管所开展肉及肉制品质量安全专项检查。

紧盯源头管控，严把农贸市场鲜肉质量关

以农贸市场、鲜肉店为重点对象，执法人员严格核查商户证照资质、进货凭证及动物检疫合格证明等文件，确保来源合法、票据齐全。同时，加强对肉品质量的现场检查，通过观察肉品色泽是否正常、脂肪是否洁白、有无异味或渗水等现象，初步筛查是否存在变质、注水、病死畜禽肉等问题，严防不合格肉品流入市场。

聚焦餐饮环节，整治“以次充好”乱象

针对火锅店、烧烤店等餐饮单位，重点检查其是否落实进货查验、索证索票等制度，强化食材溯源管理。在肉品质量方面，通过观察肉卷的肥瘦分布是否自然、纹理是否清晰、解冻后是否易散碎等特征，初步鉴别是否存在以低价肉制品冒充高价肉制品、以预制调理肉冒充“原切肉”、“鲜切肉”等误导消费行为。

规范流通销售，强化预包装肉制品监管

加强对商场、超市等流通环节的监督检查，重点查看预包装肉制品的标签标识上产品名称、生产日期、保质期、生产厂家及生产许可证编号是否真实、完整，坚决杜绝“三无”产品、篡改日期等违法行为。同时，严格核查冷链管理情况，确保冷藏、冷冻设备温度符合标签标示要求，保障肉制品在贮藏、销售全过程中处于合规温度环境。

下一步，海滨街市场监管所将持续加大肉及肉制品市场监管力度，严厉打击各类违法违规行为，努力营造安全、放心的肉品消费环境。