厦门市思明区筼筜街道开展小饭桌评分评级检查工作

中国食品安全网讯（张译元 记者陈家华）为切实守护辖区学生饮食安全，筑牢校园周边食品安全防线，近日，厦门市思明区筼筜街道联合筼筜市场监管所，开展春季小饭桌食品安全评分评级检查工作，全方位规范小饭桌经营行为，为孩子们的健康成长保驾护航。

图为检查现场    图片来源：厦门市思明区筼筜街道

此次检查行动中，工作人员坚持严谨细致、实事求是原则，对辖区内小饭桌的经营全流程进行拉网式排查，重点聚焦四大核心环节，不留死角、不漏隐患。一是强化人员健康管控，严格核查从业人员健康证明的有效性、真实性，认真检查晨检记录，确保每一位供餐人员都具备合格健康资质；二是规范食品留样与采购管理，仔细核验食品留样的重量、保存时间及标签标注规范性，逐一检查食材采购票据、供货商资质，确保食材来源可追溯、质量有保障；三是卫生消毒环节，重点检查餐具消毒设备的运行状态、消毒流程规范性，仔细查阅消毒记录，督促经营者严格落实消毒制度，杜绝交叉污染；四是明确经营者主体责任，要求其严格遵守食品安全相关法律法规。

此次评级检查同步融入应急预案处置培训内容，工作人员结合小饭桌常见食品安全突发事件，向经营者详细讲解了食品安全事故应急处置流程、应急响应规范、隐患排查处置方法，重点培训了食材变质、食物中毒等突发情况的应急处置措施，引导经营者增强应急防范意识，熟练掌握应急处置技能，确保在突发情况发生时能够快速响应、科学处置，最大限度降低安全风险。

通过本次评级检查与应急培训相结合的方式，辖区小饭桌经营行为得到进一步规范，经营者的食品安全意识、责任意识和应急处置能力均得到显著提升。下一步，筼筜街道食安办将持续加大对小饭桌的监管力度，健全长效监管机制，以专业化指导、全方位保障，切实守护好孩子们“舌尖上的安全”。