中国食品安全网讯（李新志） 为压实校园食品安全主体责任，规范新学期食堂及校外配餐管理，护航2026年秋季开学，近日，台江区市场监管局组织开展全区校园食品安全专题培训会，辖区各校、幼儿园及校外配餐相关工作人员参训。
培训聚焦新规落地，重点解读6月1日实施的《幼儿园落实食品安全主体责任监督管理规定》，细化园长第一责任人职责、人员配备标准及“日管控、周排查、月调度”常态化机制，明确从业人员持证上岗、年度学时考核等硬性要求。
针对校园食安高频风险点，培训规范食堂与校外配餐管理标准，明确幼儿园食材采购负面清单，严禁散装油盐、亚硝酸盐等高风险食材，严控食品添加剂使用，细化烹饪、分餐、48小时留样、餐具消毒等全流程操作规范。
针对校外集中配餐，专项增设到货验收实操课程，明确封签核查、中心温度检测、双留样管理等标准化验收流程，细化问题餐食拒收处置规范，压实校方末端管控责任。同时重申智慧监管、领导陪餐、信息公开等要求，解读违规追责标准，督促建立隐患自查、问题闭环的长效管理机制。
下一步，台江区市场监管局将以开学季专项整治为抓手，常态化开展校园食安监督检查，重点核查新规落实、配餐验收等落地情况，持续压实主体责任，守护新学期师生饮食安全。
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