中国食品安全网讯（周洋 李昕雨 记者胡毅）货架上的食品是否安全、来源是否正规？生活中，不少农村群众对食品安全心存顾虑。为化解这份担忧，近年来，湖北省荆门市市场监督管理局聚焦农村食品安全这一民生“关键底线”，通过源头管控筑牢安全线、智慧监管织密防控网、社会共治凝聚向心力、多措并举，全方位规范农村食品市场秩序，让老百姓买得放心、吃得安心。
从“监管”到“服务”，柔性执法促规范
11月13日，清晨六点，天刚蒙蒙亮，荆门市沙洋县后港镇西花台农贸市场已是人声鼎沸。后港市场监管所的黄钊所长带着两名同事穿行在摊位和店铺间，目光扫过每一样食品。
在一家便利店内，执法人员发现货架角落有几袋过期牛肉干，一位村民正欲购买。
“孩子爱吃，只过期几天怕啥？我开店十五年从没出过事！”店家涨红了脸辩解。面对他的情绪，黄钊所长没有简单开罚单，而是拿出一本食品安全手册，走到店家身边。
“老哥，你的为人乡亲们都清楚。”黄所长翻着手册里记录的案例，“可你看邻村那家店，也是因为过期，孩子吃了住院，花了两千多。咱们为这点利润，砸了多年积攒的乡亲信任，值吗？”这番话让店家紧蹙的眉头渐渐舒展。黄所长趁热打铁，手把手地教店家张贴日期标签、区分摆放临期食品、在台账上记录“每日清架、临期前置、过期销毁”的流程。
经现场核查，该违法行为情节轻微、未造成实际危害，且当事人积极配合整改，执法人员依据“首违不罚”原则，作出了“不予处罚+教育指导”的决定。
据统计，今年以来，荆门市市场监管部门精准施策，坚持“服务”与“监管”并重。一方面开展“上门送安全”活动，向经营者普及过期食品危害及处置规范，手把手指导新品贴标、临期食品分类摆放；另一方面构建“线索征集+日常巡查+定期复查”机制，高效处置农村食品投诉举报335起。截至目前，已对2905家农村食品销售主体、510家小作坊开展拉网式排查，整改问题隐患2052个，并向纪检监察机关移交问题线索46条，向其他部门移交120条。
从“人防”到“技防”，智慧赋能提效能
“进入厨房，请戴好口罩！”京山市市场监管局智慧管控中心内，工作人员正通过大屏幕，向5公里外的永兴街道汪林岗村“共享厨房”实时喊话——AI系统精准捕捉到乡厨周瑶在筹备周岁宴时口罩滑落的瞬间，自动发出预警。
过去，乡间流水席长期面临环境简陋、卫生监管难等问题。如今，办宴先“办证”已成当地硬性规矩。作为全省餐饮质量提升工程试点，京山率先打造5个农村智慧聚餐示范点，免费安装监控设备、优化功能布局、加装防蝇设施，创新推行“互联网+明厨亮灶”模式。目前，全市25支乡厨团队全部入驻平台，乡宴后厨实现全程“可视化”。
从“管不到”到“实时管”，一场技术赋能下的监管变革，正悄然守护着广大农村地区的饮食安全与乡土人情。
荆门市市场监管局相关负责人张雯斌介绍，今年以来，全市实施餐饮单位“互联网+AI监管”，将各类学校食堂、养老机构食堂、大中型餐饮单位、农村集体聚餐店等718家餐饮单位后厨监控信号全部接入“鄂食安”平台，构建起“线索即时上传、任务精准派发、问题快速处置”的闭环机制，破解农村传统监管模式难以全覆盖难题。并同步开展“规范化农村食品经营店”创建活动，评选树立643家示范店，发挥典型引领作用，推动整体规范提升。
从“独奏”到“合唱”，社会参与聚合力
清晨的东宝区牌楼农贸市场里，张大爷提着一篮蔬菜、鱼和瘦肉犯了难：“听说青菜有农残，这菜到底能不能吃？”正当犹豫时，市场入口处一抹亮蓝色吸引了他的目光——“食品安全你点我检”的横幅下，市场监管部门的食品快检车前已排起队伍。
牌楼市场监管所检测人员王梦圆接过样品，熟练地操作起来，“放心大爷，检测是免费的，还很快，不影响拿回去做菜。如果您今后在市场买了菜不放心，除了等快检车来，平时也可以直接送到我们各市场监管所免费检测。”
十几分钟后，结果陆续出炉：所有样品全部合格。看着试纸上的阴性红线，张大爷眉头舒展：“这下踏实了！”
据悉，荆门市市场监管部门聚焦食用油、肉制品等重点品种，常态化开展“你点我检”下乡服务40场次，在农村地区开展专项监督抽检1683批次，检出不合格78批次，均按要求核查处置到位。此外，设立有奖举报制度，通过村公告栏、微信群公布举报渠道，持续开展“食品安全知识大讲堂”，传授辨假技巧，截至目前，12315接到消费者涉及食品投诉举报10959件，办结10752件，查办农村假冒伪劣食品案件527起，收缴问题食品2896.568公斤，构建了社会共治格局。
“农村食品安全事关民生福祉，我们的整治行动不会松懈。”荆门市市场监管局党组书记、局长李波表示，下一步将保持高压态势，健全长效监管机制，持续织密防护网，守护好荆门市群众“舌尖上的安全”。
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