内蒙古部署网络餐饮食品安全专项整治

中国食品安全报讯（张伟 孟宇 记者张阳阳）日前，内蒙古自治区市场监管局组织召开网络餐饮食品安全行政指导会，旨在全面宣贯《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》），周密部署全区网络餐饮食品安全专项整治工作，进一步规范网络餐饮服务经营行为，推动行业实现高质量发展。

美团、淘宝闪购、京东外卖、肯德基等区内外知名网络餐饮服务平台负责人，在自治区备案的7家本地网络餐饮服务平台负责人，以及20家重点入网餐饮服务单位代表共同参会，围绕主体责任落实、风险隐患排查及行业规范发展进行深入交流。

直面问题 共商共治

会上，各网络餐饮服务平台代表围绕平台内入网餐饮单位的审核管理、食品安全主体责任落实情况、相关制度建设、当前存在的突出问题及下一步改进计划进行了交流发言。代表们主动“亮短板、谈思路、定举措”，从源头上剖析管理难点，分享经验做法，并针对证照审核、信息公示、配送环节风险管控等薄弱环节提出整改方向，展现了行业自我规范、自我提升的积极态度。

权威解读 划清红线

会议重点对将于2026年6月1日正式施行的《规定》进行了专题解读和宣贯培训。结合近期全区网络餐饮食品安全监管实践，监管部门详细阐释了平台“守门人”的核心职责，并就入网餐饮单位资质审核、信息公示规范、全流程风险管控等关键条款作出明确要求。会议强调，各平台必须建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，严格落实入网餐饮服务单位实名登记、资质核验、信息公示等要求，坚决杜绝“无证、套证、假证”等违法违规行为上线经营。

同时，会议对入网餐饮服务单位提出明确要求，强调其要切实履行食品安全第一责任人义务，从食材采购、加工制作、清洗消毒到配送管控，实施全流程规范化管理，严格落实信息公示制度，主动接受社会监督。此外，要大力推广使用“食安封签”，积极推进“互联网+明厨亮灶”建设，让后厨操作更加透明，让消费者吃得更加放心。

专项整治 精准发力

会议就2026年全区网络餐饮食品安全专项整治工作作出全面部署，并提出“三个到位”的刚性工作要求：

一是思想认识到位。会议要求各平台及入网餐饮单位必须清醒认识到，保障食品安全既是不可推卸的法定责任，更是沉甸甸的社会责任。要坚决摒弃“重规模、重利润、轻安全”的错误理念，始终将食品安全置于首要位置，牢牢守住安全底线。

二是主体责任到位。各平台要严格对照《规定》要求，严把准入关、管理关和配送关，加强对入网餐饮单位的动态监测与常态化核查，对发现问题的违规商户及时采取处置措施。入网餐饮单位要严格落实原料采购查验、加工制作规范等环节的管控责任，确保食材来源可追溯、操作过程合规、配送环节安全。

三是整改落实到位。会议要求各平台及入网餐饮单位立即行动，迅速开展全面自查自纠，对照《规定》标准逐项排查食品安全风险隐患，建立健全问题台账，明确整改时限和责任人，实行销号管理，确保隐患整改形成闭环，不留死角。

此次会议的召开，标志着内蒙古在强化网络餐饮食品安全监管、压实企业主体责任方面迈出了坚实一步，为即将施行的新规落地奠定了基础，也为全区网络餐饮行业的规范、健康、高质量发展注入了新动能。