兴安盟多举措保障校园供餐安全

2026-03-21 10:42来源：中国食品安全报编辑：采编中心

中国食品安全报讯（张伟孟宇记者张阳阳）为进一步筑牢校园食品安全防线，近日，兴安盟市场监管局深入辖区内学生集体用餐配送单位（以下简称“集配单位”）开展全覆盖监督检查，全力守护师生“舌尖上的安全”。

执法人员通过“翻阅台账+现场询问”的方式，随机抽取近期采购量大的米、面、油、肉及肉制品等食品，详细核查索证索票、进货查验记录以及肉类产品的检验检疫合格证明，确保每一批次食材来源可溯、质量可控。

在加工制作环节，执法人员聚焦操作规范，严查从业人员是否落实每日晨检制度、穿戴专用工作衣帽和口罩等情况。重点检查了食品加工过程中是否做到生熟分开、烧熟煮透，以及餐饮具清洗消毒、食品留样等关键操作是否规范。

在运输配送环节，执法人员重点检查了配餐箱、配送车辆的清洁消毒情况以及配送时间、温度控制记录。执法人员特别强调，集配单位要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》，确保热链食品的中心温度在配送过程中始终保持在60℃以上。

检查过程中，执法人员不仅查隐患，更重指导。要求各集配单位严格落实食品安全“日管控、周排查、月调度”制度，切实履行食品安全主体责任。针对检查中发现的部分单位存在台账记录不全、食品储存不当、“三防”设施维护不到位等问题，执法人员均提出了整改意见，要求限期整改，并将适时开展“回头看”行动，确保隐患“动态清零”。