品质为基 创新破卷——第115届全国糖酒商品交易会走访记

中国食品安全网讯（芦子衿 记者 彭东海）每一届糖酒会，都是观察食品行业新动向的一扇窗口。在今年的第115届全国糖酒商品交易会上，本报记者采访了青岛食品与秦皇岛海洋食品有限公司两家代表企业。一家是陪伴几代山东人成长的休闲食品老字号，一家是流淌着海军后勤血脉的军工食品企业。它们在产品创新、工艺打磨与年轻化转型上的不同尝试，为我们呈现了食品企业在消费升级背景下的两种生动样本。

秦皇岛海洋食品：军工品质拓展休食赛道

秦皇岛海洋食品有限公司，前身为中国人民解放军四零零三工厂，隶属海军后勤部，是一家有着多年军工血统的食品生产和加工企业。多年来，企业始终秉持本立道生的发展精神，致力于为部队、为百姓提供优良的食品。余年沉淀下来的严苛的军工标准、精良的生产工艺、严谨的工作作风，已经融入到了企业发展的血液中。秦皇岛海洋食品有限公司展会负责人介绍，公司早期为中国人民解放军抗美援越战役提供大量军用食品，企业长期为部队生产干粮、罐头、自热米饭等食品。上世纪90年代，随着“军转民”及国企改制的推进，企业完成架构调整，但目前仍有大部分的两供给部队，特种兵、部队拉练及户外军事任务中携带的干粮、罐头等，仍是重要产品。

本届糖酒会上，企业以军绿色展位呈现部队传承与红色文化，重点展示压缩饼干、午餐肉、自热米饭、蔬菜罐头和肉类罐头等产品。

据展会负责人介绍，现在的干粮已不同于以往，过去干粮口感苦涩、硬度高，如今在保留原有营养的基础，按照人体营养需求设计，入口即化，饱腹感强，也适合肠胃脆弱、减肥期间营养不足的人群。针对产品的使用场景，干粮不仅在部队背包里是必备品，在户外徒步、抗洪救援、家庭应急储存等场景也都适用。

在工艺与品质方面，企业强调产品不添加防腐剂，依靠高温灭菌消毒工艺和铝箔纸包装实现长期储存。罐头储存期可达三年至四年，干粮标注四年，但遇到极端条件，六年以上仍可食用。

在午餐肉产品的打造上，企业严格甄选优级纯肉作为核心原料。区别于行业内部分采用大豆蛋白进行替代，或过度依赖淀粉、卡拉胶等增稠剂来降低成本、填充口感的同类产品，该产品坚持真材实料，拒绝冗余添加。这一严苛的原料与配方把控，从根本上杜绝了劣质肉源带来的脏器味与杂味，最大程度还原了肉质本身的纯正与醇香。

自热米饭源于军供食品的研发转化，致力于将家庭厨房般的现炒风味“原汁原味”地推向市场，同时确保配料表的极简与干净。

近年来，企业正从军工品向休食赛道拓展，将军绿色包装改为多颜色、多口味，让年轻消费者更愿意尝试，但品质仍走军工品质道路。展会负责人坦言，六零、七零、八零一代的消费观念正在萎缩，未来产品要逐步转向年轻消费群体。

目前，企业渠道已从商超、流通扩展至零售、新零售、政府采购及礼盒等，线上推广占销售约30%，压缩饼干等产品在网络渠道排名靠前，展会负责人强调先做好产品再做好市场，不以降低品质换取价格竞争。

青岛食品：菠萝豆联名新品与钙奶饼干健康化

据青岛食品市场部负责人李文敏介绍，作为深耕休闲食品领域多年的老牌企业，本届糖酒会期间，青岛食品重点展出了与知名童趣IP跨界联名的菠萝豆系列新品。

作为山东地区极具代表性的经典轻食产品，菠萝豆自1984年投产至今，其名称源自日文音译。历经数十载的市场沉淀，该产品凭借独特的口感与过硬的品质，不仅陪伴了一代代山东儿童的健康成长，更在当地消费者心中积淀为难以割舍的童年记忆与情感纽带。

此次推出的联名系列新品，是在传承经典菠萝豆品质与配方基础上的深度迭代。一方面，新品紧密贴合当下消费升级趋势，围绕产品的健康功能性、口味层次与咀嚼口感进行了全面优化与升级；另一方面，在行业同类产品竞争日益同质化的背景下，青岛食品秉持“清洁标签”理念，打造了更为干净、透明的配料表，大幅精简了不必要的添加剂。同时，新品创新性地融入了天然果粉与膳食纤维等健康元素，既丰富了产品的天然风味，又契合了儿童肠胃消化与营养均衡的需求。此外，借助与知名IP的跨界联名，产品从视觉到体验全方位强化了童趣属性，精准锚定母婴及儿童消费群体，致力于为年轻父母提供更为安心、优质的儿童零食选择。

李文敏表示，青食产品多年来深受父母信任，核心在于食品安全，这与儿童消费市场的需求高度匹配。目前该系列产品有牛乳味、胡萝卜味、草莓味、香橙味等多种口味。

在健康化和年轻化方面，青岛食品基于经典钙奶饼干系列推出两个方向的产品：一是加入功能糖的钙奶饼干，主要面向中老年人及用糖量管控较严格的人群，属于更健康的钙奶饼干；二是针对年轻人无糖化、健身补给和膳食营养补充需求，推出无糖高钙饼干、无糖高蛋白饼干、无糖高纤维饼干等功能性产品，满足年轻人在运动及补充膳食营养方面的需求。

目前企业在青岛设有城阳工厂和李沧工厂，依托青岛食品多年积累的消费者信任，持续强化食品安全与品质保障。

纵观本届糖酒会，无论是青岛食品以“清洁标签”和IP联名推动老字号轻食向健康化、年轻化深度转型，还是秦皇岛海洋食品跨越军工与民用边界，将严苛标准化作百姓餐桌上的安心与便捷，两家企业虽路径不同，却共同印证了一个朴素的行业法则：在喧嚣的市场竞争中，流量与概念或许能赢得一时关注，但对食品安全的敬畏与对品质底线的坚守，才是品牌穿越周期、赢得消费者长久信赖的基石。