天津市河东区市场监管局开展“进企业消费体察”活动

中国食品安全网讯（李飞 记者 李甜甜）记者获悉，为助力辖区企业高质量发展，不断筑牢民生消费安全防线，在“3·15”国际消费者权益日来临之际，天津市河东区市场监管局联合区消协组织消费者代表、监管干部代表、媒体代表，走进鱼酷总部及位于嘉里汇的鱼酷门店，开展“进企业消费体察”专项活动，进一步增进消费者对餐饮企业经营管理情况的了解，推动餐饮行业自律提质，强化食品安全社会共治，切实守护群众“舌尖上的安全”。

活动中，体察团一行与鱼酷企业负责人、门店管理人员开展座谈交流，围绕餐饮行业食品安全责任落实、依法诚信经营、生产经营透明度提升、接受社会监督、消费争议源头化解、食品安全底线坚守等核心话题展开深入探讨。座谈中，鱼酷企业负责人详细介绍了企业在食材采购、加工制作、卫生管控、服务规范等方面的管理制度和落实情况，重点阐述了其“活鱼现做”的经营特色、食材溯源体系建设以及后厨标准化管理流程，主动回应了消费者普遍关心的食品安全问题。

体察团代表结合自身消费体验和监管工作实际，积极建言献策，建议企业持续加大食品安全管控力度，进一步细化食材采购验收标准，规范后厨操作流程，主动公开食材来源、加工过程等关键信息，让消费者看得放心、吃得安心；同时希望企业积极践行诚信经营理念，加强员工食品安全培训，及时化解消费纠纷，以实际行动维护消费者合法权益，共同营造安全、放心、有序的餐饮消费环境。企业负责人表示，将认真吸纳代表们的意见建议，进一步完善食品安全管理制度，强化主体责任落实，主动接受社会各界监督，持续提升餐饮服务质量，用实际行动守护消费者“餐桌上的安全”。

座谈结束后，在鱼酷嘉里汇店店长的引导下，体察团一行深入门店后厨、食材储存区等关键区域，开展近距离实地查看。主要就后厨的功能分区、卫生清洁、餐具消毒、食材存放，鱼类食材的采购渠道、新鲜度检验、加工制作流程，以及冷藏冷冻设备的温度管控等情况进行了解，特别是在落实食品安全操作规范、防范交叉污染等方面的具体措施，直观感受企业在食品安全管理上的用心举措。

参与此次消费体察活动的市民刘女士说：“以前去餐厅吃饭，最担心的就是后厨卫生和食材安全，通过这次活动，我不仅了解了鱼酷的食品安全管理流程，也学到了很多实用的消费维权知识。希望以后能多开展这样的活动，让更多消费者参与到监督中来，也督促餐饮企业更加注重食品安全，让我们老百姓能放心消费、安心就餐。”

河东区市场监管局相关负责人表示，将持续加强食品安全宣传教育，畅通消费维权渠道，引导消费者主动参与社会监督，推动形成“政府监管、行业自律、社会监督、公众参与”的餐饮食品安全共治共享格局，切实增强广大消费者的安全感、获得感和幸福感。