为进一步加强机关食堂食品安全及营养健康管理工作,提升食堂管理人员综合能力和管理水平,更好保障干部职工用餐安全、营养健康。近日,四川省德阳市机关事务局联合市卫健委、市市场监管局开展市级机关食堂食品安全及营养健康知识专题培训,市级各部门机关食堂管理人员及厨师长共70余人参加培训。
培训前,市机关事务服务中心李发科同志通报了市级机关食堂食品安全及营养健康食堂建设情况。2023年8月以来,德阳市认真贯彻落实国、省《集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》部署要求,市市场监管、教育、卫健、机关事务等部门联合开展了食品安全问题专项治理工作,机关事务局将机关食堂食品安全纳入每年的专项巡检内容。通过各单位的持续努力,机关食堂管理制度进一步完善,食品安全工作扎实推进,机关食堂食品安全持续向好。2023年12月,由市卫健委牵头,教育、市场监管、机关事务等部门联合印发了《德阳市营养健康食堂(餐厅)、营养与健康学校建设工作实施方案》,为推进营养健康食堂建设指明了方向,部分单位通过科普宣传、氛围营造、科学配餐,引导干部职工养成良好饮食习惯,提升干部职工营养健康水平。
培训会上,市疾病预防控制中心食安所王璨,为参会人员介绍了“东方健康膳食模式”,从清淡饮食、食物多样、拥有较高的身体活动水平等方面进行详细讲解,让参会人员学习健康烹饪、合理搭配等健康知识,让大家认识到“东方健康膳食模式”不仅是一种健康的饮食方式,更是一种健康的生活态度,为提升机关食堂的膳食营养水平提供了参考。
市市场监管局餐饮监管科童伦中,围绕食品安全及食品安全监管体制历史沿革、我国食品安全法规体系及政策要求、全市机关单位食堂食品安全联合检查情况、如何高质量抓好机关单位食堂食品安全工作4个方面,着重对《餐饮服务食品安全操作规范》进行了详细讲解,通过理论知识与真实案例相结合进行阐释,让参会人员深刻认识到食品安全的重要性,进一步了解日常工作中应遵循的规范准则,切实提升食堂管理人员食品安全意识和管理能力。
培训会要求各单位进一步增强食品安全和营养健康意识,自觉压实食品安全主体责任,加强食堂员工培训,细化安全管理措施,确保不发生食品安全事件。同时,要以营养健康食堂建设为契机,科学合理配餐,改善膳食质量,提高干部职工就餐满意度。下一步,市机关事务局将会同市农业农村局、市市场监管局建立《农产品质量抽检及食品安全监管机制》,切实加强机关食堂食品安全监管,并开展机关食堂满意度测评,为干部职工吃得安全、吃得健康提供有力保障。