8月18日，以“‘豫’见怀药文化，膳养健康未来”为主题的新乡市第二届药膳技能大赛在新乡职业技术学院开赛。本次大赛由河南省新乡市卫生健康委、市人社局、市总工会等7部门联合主办，旨在普及中医药膳知识，弘扬传统食养文化，充分展现中医药“药食同源、蕴医于食、寓养于膳”的独特优势，推动全市中医药膳事业与特色产业高质量发展。
大赛设食疗、食养两个组别，分类覆盖不同参赛群体。食疗组参赛对象为各级各类医疗机构从业人员，选手需围绕肥胖、糖尿病、高血压、失眠4类常见问题，结合中医治未病、体质辨识理念研发药膳食疗处方并现场制作，重点比拼药膳的调理功效与食用安全；食养组面向中医药、食品烹饪相关专业的院校、科研院所，以及具备合法资质的餐饮企业、酒店、药膳馆、养生餐厅从业人员。
赛事考核分为理论与实操两大模块，其中理论考核占比20%，涵盖药膳基础理论、食材性味归经、配伍禁忌及食品安全法规等内容；实操制作占比80%，参赛队伍需在180分钟内完成凉、热、汤、面点、茶饮及自选共6道药膳，且至少1道菜品融入怀药特色文化。
据了解，本次大赛搭建起中医药膳技术交流、成果展示的优质平台，积极营造了全民爱药膳、用药膳的健康氛围。大赛优胜队伍将代表新乡市参加9月在焦作市举办的全省药膳技能大赛决赛。（吕晓彤）
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