大邑县助推食品生产企业提档升级

中国食品安全报讯（喻浠娅 袁梦葳 记者程伯全 梁计）食品安全是民生之本，食品产业的高质量发展更是经济社会发展的重要一环。近年来，四川省成都市大邑县市场监管局坚持“服务走在监管前、监管走在风险前”的工作理念，通过开展系列帮扶行动，精准对接企业需求，助力食品生产企业和小作坊破解发展难题，推动企业向标准化、规范化、品牌化方向迈进。从生产车间的硬件改造到管理制度的优化升级，从法规培训的精准宣贯到风险防控的全链条守护，大邑县市场监管局用实际行动为企业纾困赋能，勾勒出一幅食品产业提档升级的生动图画。

正所谓“工欲善其事，必先利其器”，监管能力的提升是做好食品生产环节监管的基础。为进一步提高食品生产环节监管人员监管能力，更好地服务于辖区内食品生产企业和食品小作坊，大邑县市场监管局积极召开食品生产环节监管人员系列培训会议，采取专家授课、实地参观、交流研讨等多种方式，全面提升监管人员专业能力和综合素质。2025年上半年，开展食品生产业务培训5场次，同时参与省市市场监管局组织的现场培训1场次、网络视频培训3场次，参训监管人员达70人次。

在夯实监管能力的同时，该局牢牢抓住落实企业主体责任这个“牛鼻子”工程。通过多次召开企业培训会、典型案例警示、全流程指导等方式，督促企业严格落实食品安全主体责任。2025年以来，该局先后组织召开肉类产品、食用植物油、酒类、调味品等重点类别食品生产企业培训会，累计培训企业食品安全总监、食品安全员超200人次。培训内容既聚焦《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品标识监督管理办法》等新修订法规政策的宣贯，又根据不同品类特点开展针对性指导。除了理论培训，现场指导也成为常态。结合抽检、投诉等综合研判风险较高的肉制品、食用植物油、白酒等类别企业，监管人员紧紧围绕企业存在的共性问题和个性问题，深入企业分析原因、排查风险隐患，提出整改意见建议，督促企业开展全覆盖自查，确保产品质量安全。

随着食品企业主体责任的压紧压实，食品产业升级的步伐仍在继续。今年以来，该局领导带队先后走访调研成都六汇鑫邦农业科技有限公司、成都亚玛亚天然食品有限公司、成都苏发御和食品有限公司等规模以上企业8家，在企业生产车间，调研组详细了解产品生产工艺流程、产能产值、发展规划以及遇到的困难，认真倾听企业在经营过程中的诉求，并就市场拓展、品质提升、品牌保护等进行现场交流讨论。同时，该局坚持立足本地优势资源和特色产业，积极推行“监管+服务”工作模式，围绕“质量、标准、品牌”等全链条进行指导。截至目前，共计帮扶指导企业12家次，帮助2家肉制品生产企业完成硬件改造提升工作。

而从小作坊到企业的跨越，更是监管服务的重要战场。小作坊量大面广，其规范化发展是产业升级的难点和关键点。该局依托小作坊备案转许可工作，以“百企千坊”帮扶行动为抓手，深入实地，结合产品类别、生产规模为小作坊量身定制升级改造方案，改善生产环境条件、优化功能分区、更新换代设施设备、完善质量控制体系等方面给予详细指导，并针对其生产现状和需要改进的地方提出合理化建议，助推小作坊向规范化、规模化发展。截至目前，已指导56家小作坊完成备案转许可，新办4家茶叶小作坊，助力2家拟升级为食品生产企业的小作坊完成生产环境改造和设备更新。这种“一对一”的精准帮扶，为小作坊转型升级打通了“最后一公里”。

为深入了解市场监管帮扶行动的实际成效，记者跟随大邑县市场监管局执法人员走进了成都亚玛亚天然食品有限公司。企业生产车间内地面干净整洁，设备排列有序，工人们按照车间穿戴规范要求着装，在各自岗位上熟练操作。“我们新增了生产设备，现在车间的动线也更科学了，不仅提高了生产效率，也降低了交叉污染的风险。”企业负责人介绍道。在包装车间，记者看到自动化包装设备正在高速运转，产品标签清晰标注着配料、生产日期、保质期等信息。执法人员重点检查了产品包装是否存在漏气现象，并强调若出现此类问题，需下架处理。走进实验室，记者了解到，这是该企业与成都大学肉类产业技术研究院联合打造的禽产品加工技术研发实验室，实验室内精密的检测设备在恒温环境中有序运行，技术人员正专注地进行着产品质量检测工作。走访过程中，执法人员还主动与企业管理人员交流，了解企业在生产经营中遇到的新问题、新挑战，进一步让企业真切感受到监管部门的服务温度。

下一步，该局将聚焦大邑县优势白酒、茶叶、调味品产业，进一步加强品质提升和品牌培育，助推全县食品产业高质量发展。