中国食品安全报讯（赵永恒 记者黄官国）为强化网络餐饮主体责任，保障消费者合法权益，提升食品安全监管效能，上海市松江区市场监管局及方松市场监管所积极探索创新监管模式，构建“风险分级、动态监管、精准施策”食品安全监管体系，实现对网络餐饮商户实施精准化、差异化管理。为落实网络餐饮经营主体责任，方松市场监管所积极推动商户开展自查自纠工作，通过发放“网络餐饮商户食品安全自查表”，指导商户对自身食品安全情况进行全面排查，从食材采购、加工制作等方面入手，逐一排查风险隐患。
社会共治聚合力，织密监管一张网。方松市场监管所积极邀请外卖骑手参与食品安全治理工作，发挥“移动探头”作用。
方松市场监管所分级核查，构建风险晴雨表。根据《网络餐饮经营风险因素量化评分标准》，结合商户自查结果及骑手反馈的送餐过程中发现的情况，方松市场监管所对网络餐饮经营户进行风险等级评定，通过数据建模和动态评估，实现商户风险等级科学划分，分为四个等级。
“联网+监管赋能”，打造智慧千里眼。方松市场监管所通过“互联网+明厨亮灶”视频监控，AI识别违规行为（如未戴口罩和后厨脏乱），实现数据自动抓取、分析、预警；通过“食安云间”查看试点网络餐饮经营户主体责任、追溯信息等落实情况。
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