“您听过平谷有人种植水蜜桃吗？”面对这一问题，多数消费者会摇头。盛夏七月，踏进北京市平谷区山东庄镇山东庄村的畇鹊农庄，饱满的水蜜桃压弯枝头，空气中弥漫着浓郁的桃香。
传统认知中，水蜜桃是南方水果的“专利”，其娇嫩特性与北方气候似乎格格不入。但畇鹊农庄负责人杨健偏要打破这一界限：“北方的日照更长、昼夜温差更大，只要解决土壤和技术的‘卡脖子’问题，种出的水蜜桃一定别有一番风味。”
这份底气来自有机种植和科学管理的双重保障。在北京市农林科学院林果所与平谷本土专家的技术支持下，团队引入白凤等优质种苗。“要想桃的品质好，离不开好的土壤。我们在土壤上做了大量工作，经过三年时间，才达到现在的理想状态。”杨健说，为了让北方种出南方风味的水蜜桃，农庄使用饲料级的有机肥，保证了土壤的健康与可持续性。
走进桃园，Y字形种植的桃树整齐排列，每根枝条仅保留3颗果实。“风味比产量更重要。”技术负责人张树辛强调，“我们的水蜜桃坚持‘树熟’，所以可以做到从皮甜到核，放心咬到底。就算吃到核也没有酸味，香味也不会淡下来，始终保持足够的风味。”
7月20日左右，南方水蜜桃基本结束销售，而畇鹊农庄的北方水蜜桃开始上市，接续发力。“去年开始尝试通过小程序销售，反响很不错，最多的一位客户一共下了47单。”杨健说，随着水蜜桃产量的增加，今年除了原有的销售渠道，还会入驻本来生活等高品质平台。“在试种培育阶段，本来生活就关注到我们农庄，今年更是达成战略合作，共同开启‘畇鹊农庄水蜜桃’品牌打造工作。”
“畇鹊农庄的水蜜桃为平谷桃产业发展注入了新活力，丰富了平谷桃的品种类型，提升了平谷桃的品牌影响力。”平谷区果品产业服务中心主任喻永强表示。接下来，农庄还计划围绕水蜜桃开展咖啡馆、研学等多元化业务。“我们希望打造一个综合性的农业品牌，让更多人了解和喜爱我们的产品。”杨健说。
用科技唤醒土地，用匠心重塑风味，用品牌叩开高端市场。在平谷这片以桃闻名的土地上，“从皮甜到核”的高品质水蜜桃正在书写新的故事。（孙莹）
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