国内超一半 出海快一步 湖南成为全国休闲食品产业高地

中国食品安全报讯（记者陈赛）近日，记者从湖南省食品行业联合会获悉，自旺旺集团1992年在湖南长沙设立大陆首家工厂开启湖南休闲食品现代化的进程以来，随着“湘菜”“辣味”被越来越多的消费者接受，湖南以辣味为主的休闲食品也进入发展黄金期，孕育出一批风靡全国的特色零食品牌和量贩零食品牌，以一省之力撑起全国休闲熟食市场五分之三、整体休闲食品市场三分之一的体量，坐稳国内产业头部席位。在深耕国内市场、占据行业半壁江山的同时，湘味零食加速扬帆出海，从区域特色品类蝶变为全国标杆、走向全球市场，实现“国内领跑、海外突围”的双向突破。

多个全国第一 湖南食品卖向全国

作为湖南特色优势产业，休闲食品行业历经多年深耕，已形成千亿级产业规模，构建起“龙头引领、集群发力、资本赋能”的产业生态。当前，全省有“中国辣条之乡”“中国卤菜之都”“中国酱卤之乡”等休闲食品的金字招牌，卤味“三巨头”中门店数量第一的绝味食品、零食自主智造第一股盐津铺子、鱼类零食第一股劲仔食品等全部休闲食品企业全部诞生自湖南。以辣条为主的辣条发源地岳阳平江县、以辣味熟食为主的长沙浏阳市、以辣卤工艺为主的益阳资阳区，都是湖南休闲食品产业的核心集聚区。

以平江为例，这个常住人口不足一百万的脱贫县，拥有休闲食品生产企业754家，其中规上企业167家、上市企业1家、高新技术企业多家，全产业链从业人员超20万人，产业年产值近500亿元，产品远销160多个国家和地区，被中国食品工业协会认定为“中国辣条之乡”。县内企业麻辣王子，仅凭“一根辣条，两种口味”，2025年的销售收入达到19亿元，成为麻辣味辣条市场占有率第一。同时，一根小小的辣条，已经在湖南进化为“麻辣”“甜辣”“爆辣”“嚼劲”“湘菜味”等多个细分品类。

从浏阳起家的盐津铺子，形成了“湖南浏阳、湖南津匠、江西修水、广西凭祥、河南漯河、新疆塔城”六大基地争相辉映的发展格局。公司发挥供应链优势，聚焦三大黄金赛道——中国风味零食、健康高蛋白零食与健康甜味零食，涵盖魔芋零食、海味零食、健康蛋制品、休闲豆制品、果干果冻以及烘焙薯类六大核心品类，“盐津铺子”商标被认定为中国驰名商标。2025年营业收入57.62亿元，同比增加8.64%。2026年一季度营业收入为15.83亿元，同比持续增长。

长沙网红品牌茶颜悦色在湖南、湖北、江苏、重庆、广东5省市开设了近1000家线下直营门店（含子品牌）。茶颜悦色在天猫旗舰店、京东自营、天猫超市、抖音等电商平台吸粉超227.2万。其中，零食“干脆面包丁”成为各大平台月销额超百万的单品；零食“二货碧根果”登榜抖音品牌碧根果爆款榜单第一名，零食“酸奶味益生菌软糖”登榜抖音品牌果味软糖人气榜第一名。

营销赋能 湖南渠道卖全国产品

值得一提的是，除了休闲食品的研发与生产，湖南还开创了“智造+渠道”双领跑格局，如雨后春笋般蓬勃发展的鸣鸣有忙（旗下品牌零食很忙、赵一鸣零食）、爱零食、零食优选、戴永红等多个全国知名的量贩零食品牌和金粒门、几多全等新鲜零食品牌，彻底重塑国内休闲食品流通市场格局，成为全国休闲食品必选的渠道。

2017年创立的“零食很忙”，凭借对大众消费心理和线下零售选址逻辑的深刻洞察，扎根社区，采用厂商直供和散装称重的模式，实现了“优质低价”的市场定位。2023年11月，零食很忙与江西宜春起家的赵一鸣零食战略合并，组建鸣鸣很忙集团。截至2025年年末，鸣鸣很忙旗下门店总数达21948家，覆盖全国30个省份。2025年全年GMV达935.69亿元，营业收入661.70亿元，净利润23.29亿元，同比增长180.9%。

今年4月24日，中国驻美大使谢锋在海外社交媒体平台发文，点赞长沙新晋消费地标“零食王国”。他写道：“For kids and grown-ups alike， Changsha's Snack Kingdom is like a wildest dream coming true！”（无论对孩童还是成人而言，长沙的“零食王国”都像一个最狂野的梦想成真了！），并附上了一段由海外博主@玛丽莎Marissa创作的探店视频片段——鸣鸣很忙旗下的“零食王国”汇聚全国及全球约70个国家和地区超过6500个国内外品牌及3.5万款商品。开业当天，500多款新品在零食王国集中亮相，盐津铺子、康师傅、旺旺等20余家头部食品企业轮番举办新品发布、直播互动与试吃活动，日均开展试吃活动达20余场。开业刚满月累计接待客流突破104.61万人次，“五一”假期五天吸引26.5万游客，单月全网曝光量超过4.8亿次。“零食王国”开业后，新华社、中国日报等媒体海外平台持续发布内容；新加坡《联合早报》、希腊天空电视台（SkaiTV）、罗马尼亚第一电视台（PrimaTV）等国际媒体持续报道，进一步让中国食品产业的创新与活力被世界看见。

一年前，湖南知名品牌“黑色经典”的兄弟品牌“几多全”，以“全场产品零防腐剂”为卖点开店，截至今年，已在全国开设百余家“几多全”直营门店。公司表示，未来三年，将组建超千人研发团队，规划建设20个现代化生产基地——对应2000家门店的初期目标，全力将“几多全”打造成全国新鲜健康食品赛道的领先品牌。

多家休闲食品企业负责人在接受本报记者采访时表示：全国消费者离不开湖南休闲食品，而全国的休闲食品企业，也离不开湖南的量贩零食系统了，只要进入这些系统，就意味着能在短时间铺向全国，实现销量的大幅增长。

布局全球 湘味出海领先全国

立足国内市场绝对优势，湖南休闲食品产业加速向外突围，开启规模化、品牌化出海新征程，成为湖南食品产业服务全球的新名片。依托成熟的产品体系、供应链优势、品牌影响力、管理经验等，各龙头企业率先布局，搭建全球化经营矩阵，让湘味零食远销全球五大洲40余个国家和地区，出海速度、规模、质量持续领跑全国同类产业。

早在2017年，绝味食品就已经进入新加坡市场，目前其在境外业务覆盖中国香港、中国澳门两个特别行政区，以及新加坡、加拿大、日本等多个国家和地区。

作为“鱼类零食第一股”，劲仔食品深耕海外市场多年，2024年，公司专门推出海外品牌“Jin’s劲仔”，以“做好吃又健康的休闲食品，改善人们生命质量”为使命，旨在为全球消费者提供更加优质、健康、美味的零食选择。目前，该品牌旗下已构建起涵盖劲仔小鱼、豆干、鹌鹑蛋、素肉等多品类的产品体系，拥有超60个海外SKU，市场覆盖美国、加拿大、日本、韩国等约40个国家和地区。

2025年，盐津铺子从单纯出口转向供应链本土化的“深度出海”：1月，盐津铺子设立越南销售子公司，2月宣布建设首个海外生产基地，聚焦魔芋、薯片等核心品类智能化生产。公司董事长张学武表示：“东南亚是跳板，下一步将向日韩、欧美市场渗透，推动中国零食从‘产品出海’转向‘品牌出海’。”今年3月16日，京东新线上零售品牌Joybuy欧洲站正式上线，覆盖英、德、法、荷、比、卢六国。盐津铺子作为中国休闲食品核心品牌重磅入驻，携“大魔王”四大经典单品同步亮相，迈出深耕欧洲市场的坚实一步。

同样是2025年，茶颜悦色官宣以电商形式向北美市场布局零售业务，自建了Shopify独立站电商店铺，同时在亚马逊、TikTok Shop、沃尔玛、Weee、亚米网平台建立了品牌自营店铺。

与此同时，不少湖南本土休闲食品企业，加大了对东南亚市场的关注度，密集考察东盟地区国家，作为休闲食品配套的包装企业，湖南大道新材也在印尼设立了分公司，以便随时为出海到东南亚的湖南食品企业提供配套服务。

随着湖南食品产业影响力走出国门，也吸引了多个国家的代表前来学习。6月26日，“一带一路”国家食品行业智能制造应用技术培训班开班，来自东帝汶、乌兹别克斯坦、北马其顿、巴基斯坦、巴西等十余个国家的数十名学员，再次来到湖南的休闲食品企业金磨坊参观学习。一名巴基斯坦学员对此深有感触：“真切体会到中国食品企业深耕技术、严守安全标准的专业态度。我会把本次学习到的智能产线改造、食品安全管控、风味加工创新经验带回巴基斯坦，期待未来在食品智能化生产、辣味食品加工、食品检测体系建设等领域和中方开展深度合作。”活动组织方表示，在湖南，可以很方便地学习全国最先进也最全面的休闲食品智能制造应用场景，是展示我国食品产业实力和形象很好的窗口。

湖南省食品行业联合会相关负责人表示，休闲食品国内市场竞争不断加剧，而随着“一带一路”倡议的推进和我国影响力的提升，全球市场特别是东南亚市场，对“中国味”“辣味”的兴趣越来越大，接受程度越来越高。海外广阔的市场空间和高速的增长，为包括湖南休闲食品在内的中国食品品牌提供了难得的市场机遇。“站在省级层面考虑，湖南休闲食品的‘出海’，无疑已经领先全国。”他同时提醒，各企业一定要深入考察当地市场，遵守当地法律法规，尊重当地消费习惯和文化，平衡好速度与质量、扩张与深耕、标准化与本土化之间的关系，实现出海后的高质量发展。