草坪上的培训课：辽宁省大连市西岗区市场监管局联合百年东关管理方开展夏季旅游季食品安全培训

中国食品安全网讯（陈玉烊 记者 李卫东）为做好夏季旅游旺季网红街区餐饮服务经营者的食品安全保障工作，5月13日，大连市西岗区市场监督管理局联合百年东关商业管理方大连万航置业有限公司，在街区广场草坪上举办了一场以“知责于心、担责于身、履责于行”为主题的食品安全知识提升培训课。辖区17户餐饮单位及相关管理方共29名人员参加培训。

（培训课现场 图片来源：中国食品安全报辽宁记者站）

本次培训结合夏季食品安全特点，详细讲解了食材储存、加工制作、人员管理和餐具消毒等关键控制点。通过剖析违规案例、处罚依据和商家投诉举报规范处置等内容进行了梳理。在打造百年东关街特色餐饮服务监管过程中，西岗区市场监管局率先在全市试行两项创新举措：一是网络餐饮后厨“互联网+明厨亮灶”可视化智慧监管，二是网络餐饮外卖“食安封签”的推广运行。重点解读了两项即将于6月1日正式实施的新规——《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任管理规定》中关于公开后厨加工过程的要求，以及《辽宁省食品安全条例》关于使用食安封签的规定，进一步明确网络餐饮服务经营者应当主动接受社会监督，确保外卖餐食配送环节封签完整。培训还邀请了中国电信大连分公司的工作人员，介绍了试行新举措中国电信“面对面”上门对接的优惠政策和免费赠送1500个食安封签给商家。

室外草坪的培训形式轻松务实，受到参训业主一致好评。大家纷纷表示，这样的食品安全培训课“讲到了心坎上”，既有暖心的服务热度又强化了监管的硬性要求，为夏季食品安全做了很好的警醒。大家认为，此次培训对打造百年东关街餐饮服务特色街区、守牢食品安全底线作了新的尝试，也为进一步推进后厨智慧化、可视化监管奠定了良好基础。