守好“入口关”，严打“网餐违规现象”！望江县市场监管局重拳召开网络餐饮约谈会

中国食品安全网讯（徐文慧 何毅）为进一步规范网络餐饮服务经营秩序，压紧压实网络餐饮平台食品安全主体责任，有效防范化解外卖餐饮食品安全风险，近日，望江县市场监督管理局组织召开网络餐饮食品安全调度约谈会，对美团外卖、淘宝闪购外卖、京东外卖三大主流网络餐饮平台进行集中约谈。此次约谈是望江县深入推进网络餐饮食品安全专项整治行动的重要举措，旨在从源头上守护群众“舌尖上的安全”。

聚焦突出问题，靶向精准施策  约谈会聚焦当前网络餐饮领域群众反映强烈的突出问题。会议指出，部分入网餐饮经营者存在公示信息隐匿失真、无堂食外卖商户证照资质不合规等乱象，这些问题直接威胁人民群众的身体健康和饮食安全。会议要求各平台务必认清当前网络餐饮食品安全面临的严峻形势，切实增强责任感和紧迫感。

压实平台责任，严把“五道关口”  会议强调，各网络餐饮平台要严格落实食品安全主体责任，重点把好以下“五道关口”：

一是严把“准入关”。 督促平台对入网餐饮服务提供者进行全面核查，逐户核验营业执照和食品经营许可证，动态更新商户档案，坚决清退无证、套证、假证及不符合经营条件的“幽灵外卖”商户，从源头上净化网络餐饮市场环境。

二是严把“巡查关”。 要求平台建立健全日常巡查和隐患整改机制，依法依规对入网餐饮服务提供者登记信息按时核验更新，确保线上公示信息与实际情况相符。

三是严把“后厨关”。 配合监管部门推进“互联网+明厨亮灶”建设，利用信息化手段实现后厨操作可视化监管，严查后厨环境卫生脏乱差等问题。

四是严把“配送关”。 全面推广使用“食安封签”，确保“一餐一签”，规范配送环节管理，落实骑手健康管理等制度，有效防范餐食在配送过程中被污染的风险。

五是严把“共治关”。 畅通投诉举报渠道，及时回应处置消费者诉求；充分发挥外卖骑手“食品安全社会监督员”作用，鼓励骑手在取餐时发现问题及时上报，构建“政府监管、平台负责、社会监督”的共治格局。

平台表态承诺，立行立改见实效

约谈会上，美团外卖、淘宝闪购外卖、京东外卖三大平台区域负责人分别作了表态发言。各平台负责人表示，将严格按照会议要求，立即启动全面自查自纠-，对照通报问题逐项整改、举一反三，坚决落实好平台主体责任。各平台现场签订了食品安全责任承诺书，承诺严格履行入网审核义务，加强日常管理，全力配合监管部门做好网络餐饮食品安全各项工作。

持续跟踪问效，构建长效机制  

下一步，望江县市场监管局将持续跟踪各外卖平台整改落实情况，建立常态化监管巡查机制。一方面，采取“线上+线下”一体化核查模式，对入网餐饮经营者进行全面“体检”，重点核查营业执照与食品经营许可证是否真实一致，严查“一证多用”“超范围经营”等违规行为；另一方面，建立“问题台账+回头看”闭环管理机制，依托“互联网+AI+可视化监管”技术手段，实现对商户经营动态的实时监测和风险预警。

望江县市场监管局将以“零容忍”的态度和“钉钉子”的精神，持续加大网络餐饮食品安全监管力度，全力守护全县人民群众“舌尖上的安全”。