重庆市大渡口区市场监管局开展夏日饮品专项检查 筑牢夏季饮品安全防线

中国食品安全网讯（陈冠宇）为有效防范夏季饮品食品安全风险，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，重庆市大渡口区市场监管局组织开展夏日饮品专项治理行动，以现场检查、普法宣传、问题整改、复查验收为闭环回路，围绕原料管控、加工操作、环境卫生、添加剂使用等关键环节对辖区奶茶店、冷饮摊点、甜品餐饮店开展全覆盖现场检查，压实经营主体食品安全责任。

执法人员对门店原料采购台账进行仔细查阅，重点核查水果、奶基底、糖浆、配料辅料的进货票据与保质期，严查过期原料继续使用、进货查验记录不全等问题。实地查看冷藏冷冻设备运行及冷链储存条件，检查鲜果、奶制品等易变质食材储存是否规范，防止食材因高温发生变质。同时对后厨加工区域开展细致检查，查看操作台、榨汁设备、杯具器具清洗消毒落实情况，督促经营者做好器具消杀记录，保持加工区域干净整洁。针对食品添加剂使用开展重点核查，检查添加剂储存、称量、使用登记情况，杜绝超范围、超限量使用食品添加剂的行为。

检查过程中，执法人员坚持问题导向，对现场发现的原料存放不规范、消毒记录填写不完整、辅料未密封存放、台账记录简略等各类风险隐患分类处置。对能够当场整改的问题，现场督促整改；对不能即时完成整改的，下达责令整改意见，明确整改时限，实行销号管理。

在开展检查的同时，执法人员同步开展食品安全普法宣传，向经营商户讲解夏季食品安全操作规范，提醒经营者在高温季节要加强食材管理，勤查验保质期，做好设备清洁消杀，严格落实食品安全主体责任，严把原料进货关、加工制作关、卫生消毒关，从源头防范食品安全隐患。本次专项行动聚焦商圈沿街饮品店、夜市冷饮摊位、社区周边甜品门店等消费集中场所，重点针对奶茶、果茶、冰粉、鲜榨果汁等夏季热销饮品开展现场排查。

行动期间，全局共出动执法人员48人次，检查各类饮品经营主体30余家，发现并整改各项隐患12项。下一步，该局将持续紧盯夏季食品安全风险，把饮品门店检查纳入日常巡查重点，加大商圈、夜市、社区周边饮品店的巡查频次，对已发现问题开展整改“回头看”，严防隐患反弹回潮。同时畅通12315投诉举报渠道，及时处置群众反映的饮品消费相关问题，对拒不整改、违法违规经营的市场主体依法予以处置，以严密的监管举措护航辖区群众饮食消费安全。