秋季开学在即 重庆万州提前筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（王超）秋季开学临近，重庆市万州区提前启动校园食品安全“布防”，拧紧新学期食品安全“安全阀”。8月25日，万州区市场监管局联合区教委、区城市管理局开展2026年秋季“校园餐”食品安全专题培训，为新学期“校园餐饮”保障工作提前划重点、明标准、压责任。

此次培训采取“线上+线下”同步方式进行。线下主会场覆盖全区各校负责人、食品安全总监及食品安全管理员共400余人；线上同步直播面向一线从业人员开放，累计1500余名从业人员实时参训，实现管理层与执行层全覆盖。

会上，区市场监管局分管负责人通报了2026年春季校园食品安全联合督查结果，结合日常监管发现的典型问题做针对性部署，明确当前校园食品安全监管要求持续收紧、标准不断升级，各校务必保持高度警醒，严格落实食品安全主体责任，不打折扣、不搞变通。区教委分管负责人随后从行业主管角度出发，就“校园餐”全链条管理提出具体工作意见，进一步压实校方第一责任人意识。

业务培训环节，重点围绕从业人员健康管理、后厨环境卫生“搬家式”深度清洁、设施设备检修维护、食材采购验收与贮存、加工制作操作规范、餐饮具清洗消毒、食品留样、餐厨废弃物处置及突发事件应急处置等全流程环节，逐一进行系统讲解。同时，针对“日管控、周排查、月调度”工作机制，明确执行标准与自查记录要求，为学校照单落实、对标整改给出清晰指引。

下一步，万州区市场监管局将联合区教委立即启动2026年秋季开学校园食品安全联合专项检查，从严从细排查整治各类风险隐患，持续织密校园食品安全防护网，全力守护全区师生“舌尖上的安全”。