内蒙古举办牛羊肉产业品牌推介会，全牛全羊宴首秀彰显饮食文化新高度

中国食品安全网讯（张伟）9月8日，2026内蒙古牛羊肉产业品牌推介会在巴彦淖尔市五原县塔尔湖景区盛大开幕。本次活动旨在深入贯彻落实“推动乡村产业提质增效，培育新产业新业态”的重要指示精神，扎实推进国家重要农畜产品生产基地建设，通过统一平台竞技与标准化展示，破解公用品牌同质化困局，加速内蒙古牛羊肉产业向品牌化、市场化高质量发展迈进。

本次活动由内蒙古自治区农牧厅指导，内蒙古餐饮与饭店行业协会主办。来自全国各省市自治区的专家评委、全区12个盟市的农牧局代表及参赛企业齐聚一堂，共话牛羊肉产业品牌发展新路径。

创新赛制破局同质化 矩阵比拼凸显品种优势

作为本次推介会的核心亮点，活动创新采用了“品种与技法相结合”的矩阵赛制。赛事设置烤、涮、煮、炖、炒等10余种烹饪技法，面向全区17种主要羊种及5个牛种类展开深度比拼。来自全区各盟市的代表企业在同一技法下，让不同品种同台竞技，以赛为媒、以味会友，全方位展示内蒙古牛羊肉的肉质特点与烹饪潜力。

全牛全羊宴首秀 挖掘饮食文化附加值

开幕式后，备受瞩目的“全羊宴”与“全牛宴”展示区成为全场焦点。

“全羊宴”作为2020年自治区“内蒙古味道之蒙餐标准”立项项目，此次在巴彦淖尔首次与消费者见面。该宴席由内蒙古餐饮与饭店行业协会牵头策划，结合现代饮食结构，精选一只羊身上的15个部位，运用14种加工技法及13种配料搭配设计而成，以最高规格标准制作，为品鉴者带来全新的认知与体验。

“全牛宴”则源自元代宫廷“诈马宴”，秉持“一牛百味，物尽其用”的理念。宴席精选草原黄牛优质品种，取牛头、尾、蹄、内脏及各部位肉，运用卤、烤、炖、爆、煎、熬等技法烹制出20余道菜品。在创意上融汇色、香、味、形、器、质、养、绿八大要素，彰显了天然绿色餐饮与时尚创新发展的设计理念，实现了文化元素与烹饪技术的完美结合。

深耕品牌建设 筑牢农畜产品生产基地根基

此次推介会集开幕盛典、精品赛事、文化展示于一体，多维发力推动内蒙古牛羊肉产业标准化、品牌化、市场化高质量发展。

业内专家指出，举办此次推介会是破解公用品牌同质化困局的重要举措。通过统一平台竞技，旨在扭转盟市各打各牌、同区多头创牌带来的低价内卷与品牌价值稀释现象，推动优质食材转化为餐桌上的热销品牌，加速产业从资源大区向品牌强区跨越。

下一步，内蒙古将持续立足品种资源与产量优势，深耕牛羊肉产业，推动优质食材从“资源禀赋”向“品牌价值”高质量跨越，为建设国家重要农畜产品生产基地贡献更大力量。