摸清监管底数，细化分级管控，阿拉善盟扎实推进肉制品专项治理走深走实

2026-09-09 08:36来源：中国食品安全网编辑：张阳阳

中国食品安全网讯（李洋）为持续深化肉制品专项治理工作，全面夯实食品安全监管基础，今年以来，全盟市场监管系统坚持底数清、情况明、监管实的工作原则，在肉制品经营主体分级分类监管基础上，开展全覆盖、动态化底数摸排更新工作，进一步健全全链条、常态化监管体系，精准防范化解肉制品领域安全风险。

聚焦肉制品生产、贮存、销售、餐饮使用全业态，逐旗区、逐业态开展拉网式排查，全面梳理更新辖区肉制品经营主体监管台账，精准摸清行业监管底数。截至目前，全盟共摸排建档肉制品各类生产经营主体4214家，涵盖生产企业7家、肉制品销售单位973家、生鲜肉批发主体4家、餐饮服务单位2632家、肉制品小作坊47家、小食杂店56家、小餐饮386家、食品及生鲜肉摊贩109家。同步摸清冷链贮存监管底数，排查统计各类冷藏冷冻贮存库377个、第三方专业冷库6个，实现线下经营主体无死角摸排、台账动态化更新。

同步强化线上业态监管，依托网络交易智慧监管平台，常态化开展线上肉制品经营主体抽查检查，重点排查线上无证经营、虚假宣传、资质不全、售卖问题肉制品等风险，补齐线上监管短板，构建线上线下一体化监管格局。

下一步，盟市场监管局将以精准摸排的监管底数为基础，持续深化肉制品专项治理工作，依托分级分类监管模式，靶向强化重点业态、重点场所、重点环节风险管控。持续压实经营主体食品安全主体责任，常态化开展隐患排查整治、监督抽检和合规宣传引导，不断完善冷链贮存、线下经营、线上销售全链条监管机制，坚决防范肉制品安全风险隐患，切实守护群众“舌尖上的安全”。