云端盯后厨 线下排隐患 大冶市茗山市场监管所筑牢校园食品安全防线

中国食品安全网讯（夏天 黄欢 记者邱水英）为响应清风铁纪学习教育整顿，扎实做好秋季学期校园食品安全保障工作，切实守护广大师生饮食健康，近日，茗山市场监督管理所聚焦辖区中小学、幼儿园食堂及校园周边食品经营场所，开展秋季校园食品安全专项检查行动。本次检查创新监管模式，融合“互联网+明厨亮灶”智慧云端监管与线下实地隐患排查，从严规范校园食堂经营台账管理，整治校园周边食品经营乱象，全方位筑牢校园食品安全防护网。

云端智慧监管，让后厨操作全程透明可溯

智慧监管平台，对辖区各校食堂后厨开展常态化远程线上巡查。针对平台推送的各类风险预警线索，逐一核查核实、闭环处置，实现食品安全风险早发现、早预警、早管控。本次线上排查发现2家学校食堂存在监控摄像头角度偏移、画面模糊、设备离线等问题，无法实现有效监管。执法人员现场下达整改要求，责令相关单位限期完成设备检修、调试与修复，确保“明厨亮灶”设备正常运行、监管功能落地见效，真正实现后厨操作全透明、监管无死角。

线下精准排查，守好校内校外食品安全关口

立足校园食品安全核心环节，执法人员对辖区中小学、幼儿园食堂开展全覆盖、清单式细致排查。重点核查经营资质公示、从业人员晨检、餐具清洗消毒、食品留样、食材进货查验等关键流程，严格对照标准逐项检查食品经营“四本台账”，严查台账记录不全、信息缺失、更新不及时等问题，确保食材来源可查、流向可溯、全程可控。本次检查共发现2家食堂存在台账不完善问题，执法人员现场指导整改，要求经营单位立即补齐台账资料、规范日常管理。

同时，执法人员以校园周边小卖部、便利店、小型餐饮店为重点排查对象，聚焦学生群体关注度高的低价零食，严厉查处“三无”、过期、假冒伪劣等不合格“五毛零食”，从严整治校园周边食品安全突出隐患。此次共检查校园周边食品经营门店9家，对2家违规销售不合格零食的经营主体，当场责令下架问题商品、立即整改，从源头杜绝问题食品流入校园、危害学生健康。

下一步，茗山市场监管所将持续深化“互联网+明厨亮灶”智慧监管赋能，常态化开展校园及周边食品安全专项检查，加大问题整改“回头看”频次，对整改不力、屡查屡犯及存在违法经营行为的主体依法从严查处，持续规范校园食品经营秩序，全力守护全体师生“舌尖上的安全”。