呼和浩特市和林格尔县市场监督管理局开展校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（王鑫悦）为切实筑牢校园食品安全防线，守护广大师生一日三餐饮食安全，有效防范化解校园食品安全风险隐患，全力保障秋季学期校园餐饮安全、平稳、有序运行。近日，和林格尔县市场监督管理局对乳业开发区内大学、中小学、幼儿园食堂、校外托管机构开展全覆盖食品安全专项检查，从严从细排查整治各类食品安全隐患，全力守护师生“舌尖上的安全”。

本次检查采取“实地核查+台账查阅+现场宣教”的方式，聚焦校园三餐供应全流程、各关键环节，紧盯食材采购储存、加工制作、清洗消毒、留样管理、环境卫生等重点领域，精准排查食品安全风险隐患。

一是严把食材源头准入关，守住三餐“源头安全”。执法人员重点核查学校食堂米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果、调味品等三餐常用食材，逐一查验供货商资质、食材检验报告、进货票据，严格检查索证索票、进货查验、食材溯源台账登记情况，坚决杜绝过期变质、“三无”、来源不明食材入食堂、上餐桌。同时细致检查食材仓储条件，查看原料分类分区、离地离墙存放、防潮防虫等落实情况，防止食材霉变、污染、交叉变质，从源头保障三餐食材安全可靠。

二是严把加工制作规范关，守住三餐“制作安全”。针对早餐面点制作、中餐热菜加工、晚餐留样存放等重点环节，执法人员深入后厨操作间，重点检查生熟工具分区使用、荤素食材分开处理、厨具餐具分类摆放等规范落实情况。同时核查食堂从业人员健康证明，严禁无证上岗，严格执行餐饮加工操作规范，保障三餐制作全程合规可控。

三是严把清洗消毒留样关，守住三餐“闭环安全”。重点聚焦餐具清洗、消杀、存放全流程，检查消毒柜等设备运行状态，核查餐具清洗消毒记录，确保师生三餐所用餐具干净卫生、消杀到位。严格督查食品留样制度落实，做到留样品类齐全、信息详实、记录完整，实现食品加工全程可追溯、问题可溯源。

四是严把环境设施管控关，守住三餐“环境安全”。全面排查食堂后厨、就餐大厅、洗消区域、垃圾存放区域环境卫生，为师生安全就餐营造干净、整洁、卫生的环境。

本次共检查学校食堂14家，幼儿园7家，校外托管机构29家。针对检查过程中发现的问题，已督促立行立改，全面压实餐饮主体责任。

下一步，和林格尔县市场监督管理局将持续紧盯校园一日三餐食品安全关键环节，常态化开展校园食品安全回头看检查，持续加大校园及周边食品安全监管力度，严查各类违法违规行为，不断压实校园食品安全主体责任，织密织牢校园食品安全防护网，持续守护广大师生饮食健康。