河北青县实施“互联网+明超亮店”智慧监管 打造食品消费安全“新引擎”

中国食品安全网讯（青县市场监督管理局  于长城）为消除公众与食品消费之间信息不对称的障碍，实现企业自律与公众监督的“双向奔赴”，让人民群众的“菜篮子”更安全“米袋子”更放心，自2025年开始，青县市场监管局率先启动“互联网+明超亮店”工程，通过在大型食品超市重要区域、关键点位全覆盖安装AI智能抓拍系统，将视频数据实时接入河北省食品安全监管平台。到目前，实现对187家商超企业进货查验、食品贮存、现场制售、三防设施、陈列销售等全环节全链条实时监控、视频传输和数据采集，将商超规范化运行以视频形式向公众展示，让消费者把商超食品进销、贮存、冷储流程尽收眼底，进而实现带动企业规范管理、提振公众消费信心、促进食品产业高质量发展的良好效果。

让企业愿意实施“互联网+明超亮店”是推进工作的关键一步。为此，青县市场监管局按照“分类指导、梯次培育、重点先行”的思路稳妥推进，实现从点到面的逐步扩散。

一是强化示范引领，以实打实的经济效益凝聚“亮”的共识。

发布关于《共建食品安全“互联网+明超亮店，打造透明商超”的倡议书》，深入贯彻落实省、市局关于推进“互联网+AI监管”的工作部署，以科技赋能商超食品安全治理，向全县食品销售主体发出倡议，积极拥抱数字化变革，主动接入“互联网+AI监管”平台。这不仅是监管方式的创新，更是食品经营主体强化内部管理、防范风险隐患、提升市场竞争力的“智慧助手”。

1.精准防控风险，筑牢安全防线。系统24小时智能监测经营全过程。食品销售环节自动识别食品未规范储存、仓储环境脏乱等各类突出风险点。实时推送预警提醒，帮助从源头消除食品安全隐患，大幅降低食品安全事故、消费投诉及行政处罚风险。

2.降低管理成本，提升经营效率。以智能监管替代繁琐的人工巡查和日常自查，简化内部管理流程，补齐小微门店食品安全管理薄弱短板，省心省力，专注于商品品质和服务提升。

3.提升经营信誉，赢得顾客信赖。实现商超可视化、经营可溯源，消费者可通过外卖平台和智慧监管平台实时查看商超货架陈列、冷链仓储环境等全过程，有效增强消费者信任，提升门店口碑和市场竞争力。

4.享受柔性监管，减少迎检负担。对数据上传稳定、风险隐患少、合规度高的经营主体，市场监管部门将实施差异化监管，减少现场检查频次，做到“无事不扰、高效监管”。

5.助力纠纷化解，保护合法权益。系统完整记录食品加工制作、销售存储全过程，形成不可篡改的电子证据链。遇到恶意举报、职业索赔或消费纠纷时，可随时调取视频和数据自证清白，有效维护自身合法权益。

二是树好高标准示范的“点”。作为食品产业强县，青县市场监管局结合肉制品行动，首先选定信发商厦、信誉楼商厦等四家龙头企业带头实施“互联网+明超亮店”工作。以新天地商厦为例，在进货查验、产品贮存、环境卫生、现场制售等关键点位布设多个广角全覆盖摄像头，经营场所画面在“省数质化平台”实现“实时播出”。

三是尝到试点先行的“甜”。邀请多家媒体记者实地探访经营现场，形成电视、报刊、新媒体等宣传矩阵传播，增强公众对“互联网+明超亮店”的认知度。以“信誉楼品牌产品”为例，自2025年5月实施“互联网+明超亮店”以来，用一帧帧“眼见为实”的画面，增强了消费者对产品品质的信任度，2025年全年销量较2024年增长20%。

四是形成积极跟进的“势”。“互联网+明超亮店”带来的良好社会效益和经济效益是吸引更多食品销售企业实施改造的强劲动力，目前全县926家经营主体已有187家食品销售企业实现“互联网+明超亮店”，占年计划的134.5%，预计2026年底可达到200家。

五是取得智能监管的“擎”。“明超亮店”智慧化监管不仅实现经营主体对食品安全风险的智能巡查与自查，有效防范、及时发现和快速消除食品安全风险隐患，还可以完成监管部门对食品销售单位的线上巡查和远程动态监管，进一步提高了监管的精准性和实效性，真正体现监管无事不扰，又无处不在。2025年以来，青县市场监管局完成1150家次“非现场监管”，纠正了212个问题隐患。“明超亮店”智慧化监管模式构建了一套发现问题、整改问题、复查验收的闭环式管理机制，建立起 “视频巡查＋AI预警＋快速处置”的智慧监管体系，从而大幅提升食品安全保障水平。

在青县信发商厦店，“明超亮店”系统不仅在食品采购、验收、加工、贮存等关键环节引入AI智能抓拍，还针对仓储区、生鲜区、食品货架等关键区域开展了食品安全AI智能监测。对于信发商厦食品安全员马俊杰来说，“明超亮店”系统已成为她工作的“好帮手”。“系统上线后，市场监管局的工作人员指导我安装和学会使用“数质化平台”，与传统的监控需要人工盯着查看不同，‘明超亮店’可以24小时AI监测，并实时发出警报，让我们能及时发现并处理人员操作不规范等问题。”

目前信发商厦在食品存储区、加工区通道、货架底部等高风险区域共安装动态捕捉摄像头3个，覆盖面积达1000余平方米。自接入“明超亮店”智慧化监管系统以来，共实现有效抓拍16次。马俊杰感慨地说道：“过去靠人工巡查，一天最多覆盖50％区域，现在AI全天候覆盖，效率提升超70％，这不仅提高了我们的工作效率，也提高了工作人员的食品安全意识。”

青县新天地商厦超市于去年5月接入“明超亮店”系统，安装了四部AI摄像头，分别布局在熟食、散粮、面点和仓库区域。通过“明超亮店”的智能化监测，对规范员工行为、加快问题整改具有积极作用，管理上减少了现场检查频次，做经营“减法”，同时完善管理、及时纠错，也做了食品安全的“加法”。不少顾客也表示：“能看到加工操作区和食品储存情况，购物时心里更踏实了。”