中国食品安全网讯（卢炫宇）为积极回应广大市民对网红餐饮消费的关切，精准聚焦群众就餐安全需求，进一步强化网红餐饮业态食品安全监管力度，9月9日，广西壮族自治区玉林市北流市市场监管局“你点我检 铜护食安”活动走进辖区热门网红火锅店，通过资质核查、食材溯源、现场快检、科普宣传等多项举措，面对面排查食品安全风险隐患，推动食品安全监管公开化、透明化、惠民化。
本次检查紧盯门店经营规范与食材安全两大关键环节。执法人员逐项核查火锅店食品经营许可证、从业人员健康证明等资质材料，仔细排查无证经营、超范围经营等违法行为。同时严格落实食材溯源管控要求，认真查阅肉类、水产品、果蔬、调味品等各类食材的进货台账、供货方资质、采购票据及产品合格证明，逐一核对食材进货来源，督促餐饮经营主体严格履行进货查验义务，从源头筑牢食品安全第一道防线，压紧压实企业食品安全主体责任。
活动现场专门设置食品安全快速检测点位，向就餐消费者开放检测全过程。检测人员现场抽取店内新鲜果蔬、鲜肉、水产品、食用植物油等高频食用食材样品，重点对果蔬农药残留、肉类兽药残留、水产品抗生素残留，以及食用油黄曲霉毒素、酸价、过氧化值等风险指标开展快速筛查。抽样、制样、检测全程公开，群众可现场观摩，让食品安全监管从“后台”走到“前台”，实现群众看得见、看得懂、信得过。
本次共完成25批次食材快检，所有样品指标均合格。工作人员向餐饮经营者宣讲食品安全主体责任，向就餐市民普及食材储存、食品辨别、健康饮食知识，现场答疑，引导消费者防范饮食风险，营造食品安全社会共治氛围。
下一步，北流市市场监管局将持续把“你点我检 铜护食安”活动作为常态化惠民监管抓手，紧盯网红餐饮、商圈美食、夜市小吃等群众关注度高的消费领域，不断加大随机抽查、现场快检和科普宣传力度，以阳光监管倒逼经营商户规范经营，及时排查化解各类食品安全隐患，用心守护广大人民群众“舌尖上的安全”。
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