中国食品安全网讯（陈宏岩）为进一步压紧压实校园食品安全主体责任，规范校园食堂经营管理，精准防范化解校园食品安全风险，全力守护广大师生饮食健康与安全，近日，元宝山区市场监督管理局、区教育局联合组织开展了2026年秋季校园食品安全专题培训，区内各学校、幼儿园食堂负责人、食品安全总监、食品安全员及辖区市场监管所业务骨干共102人参加了培训。
培训会上，执法人员聚焦校园食堂全流程管控要点开展精细化教学。重点围绕食品原料进货查验、索证索票、食材储存分类、加工制作规范、食品留样管理、餐饮具清洗消毒、环境卫生消杀、“三防”设施使用、餐厨废弃物处置、制止餐饮浪费、“互联网+明厨亮灶”智慧监管等内容进行了详细讲解，细致纠正日常操作中的不规范行为。同时，培训现场执法人员开展案例警示教育，通过真实案例复盘、问题剖析、风险提示的方式，直观展现违规操作带来的食品安全危害，深刻敲响校园食品安全警钟，引导全体参训人员摒弃侥幸心理，杜绝麻痹松懈思想，切实把食品安全规范操作融入日常工作每一个环节。
通过培训，进一步提升了学校食堂负责人、食品安全总监、食品安全员及相关食品安全管理人员的食品安全意识，为新学期学校食堂食品安全工作的开展夯实了基础。下一步，元宝山区市场监督管理局将进一步加强秋季校园食品安全监管，常态化开展隐患排查整治和业务指导，常态化开展食品安全宣传培训，压紧压实各方主体责任，全方位、全链条筑牢校园食品安全防护网，为辖区广大师生营造安全、健康、放心的饮食环境。
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