赤峰市巴林右旗市场监督管理局：紧盯风险不松懈 守护肉制品安全线

中国食品安全网讯（马树玲）为严厉整治肉制品市场乱象，有效化解食品安全风险隐患，切实守护群众“舌尖上的安全”，近期，巴林右旗市场监管局坚持问题导向、靶向发力，聚焦早市、夜市、餐饮门店、农村集市等重点区域，全面开展肉制品市场专项排查整治行动，精准补齐监管短板，织密筑牢肉制品食品安全防护网。

整治前期，该局结合日常监督检查、群众投诉举报线索，全面梳理肉制品行业突出问题，精准排查各类安全隐患。经梳理发现，辖区肉制品经营领域存在多项风险隐患，部分商户进货查验制度落实不到位，肉品“两证两章”留存不规范、票货不符；少数经营主体利用凌晨、夜间等监管薄弱时段违规交易，规避日常监管检查；个别商户存在调理肉冒充鲜肉销售、肉制品冷链储存不达标等违规行为；农村集市、流动摊贩食品安全主体责任落实缺位，风险防控漏洞较为突出。针对排查出的各类问题，工作人员逐一梳理汇总，建立行业风险清单，明确整治重点和监管方向，确保专项整治工作靶向精准、有的放矢。

为破解错时监管盲区，彻底整治行业乱象，该局整合机关业务股室与基层监管所执法力量，深化局所联动工作机制，推行错峰监管、延时执法模式，紧盯凌晨备货、早市开市、夜间夜市等风险高发时段，开展突击检查、全覆盖排查。执法人员以集贸市场、生鲜肉品门店、卤味熟食店、烧烤餐饮店、校园食堂等为重点场所，严格落实“一点一检”检查标准，对肉品进货来源、索证索票留存、冷链储存条件、加工操作规范等关键环节逐项核查，深挖来源不明、手续不全、劣质问题肉制品等违法线索，实现重点区域、重点时段、重点业态排查全覆盖、无死角。

坚持排查与整改并重、整治与规范并行，该局对检查发现的问题实行台账化管理、清单化整改、销号式推进。针对经营户存在的台账记录不规范、储存条件不达标等轻微问题，现场开展约谈告诫，督促经营主体立行立改、即时整改到位；对制售假劣肉制品、伪造检疫证明、掺杂掺假等违法违规行为，坚持零容忍态度，依法从严从快查处，做到发现一起、核查一起、处置一起，严厉震慑肉制品经营领域违法违规行为，切实规范行业经营秩序。

下一步，巴林右旗市场监管局将持续常态化开展肉制品食品安全排查整治工作，持续加大重点时段、重点区域、重点业态监管力度，常态化压实食品经营主体食品安全主体责任，常态化排查化解各类食品安全风险隐患，以常态化、精细化监管举措，全力守护辖区群众餐桌上的食品安全。