云阳县市场监管局部署校园周边食品安全监管 北城所专题培训护航重庆城乡发展职业学院开学

中国食品安全网讯（通讯员 胡玲）随着重庆城乡发展职业学院首批新生即将报到开学，校园周边餐饮消费将迎来高峰。为切实保障师生就餐安全，按照云阳县市场监管局统一部署，9月8日，云阳县市场监管局北城所组织重庆城乡发展职业学院周边新开业餐饮经营者参加食品安全专题培训，19户餐饮经营单位负责人参训。

 此次培训是云阳县市场监管局秋季开学校园食品安全专项行动的重要内容，旨在通过以训促改、以查促管，推动校园周边餐饮单位规范经营。培训紧扣餐饮服务全链条关键风险点，围绕六大核心环节展开。

一是严把“采购储存关”。强调落实进货查验和索证索票制度，确保食材来源可追溯；规范冷藏冷冻设施运行管理，生熟分开存放，严防交叉污染。二是严把“加工制作关”。重点讲解食品烧熟煮透、食品添加剂使用管理、餐食从加工到食用的时限要求，严禁超范围、超能力供餐。三是严把“清洗消毒关”。对餐饮具清洗消毒保洁流程进行规范，要求配齐消毒设施设备，确保“一客一用一消毒”。四是严把“人员管理关”。要求所有从业人员持有效健康证上岗，落实每日晨检制度，规范穿戴工作衣帽口罩。五是严把“场所卫生关”。保持经营场所内外整洁，完善“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施，及时清理餐厨废弃物。六是严把“明码标价关”。严格落实明码标价、诚信经营，杜绝哄抬物价、隐性消费、虚假宣传等侵害学生权益行为，自觉维护公平透明的消费环境。

会上特别强调，各餐饮经营者务必在开学前完成全覆盖自查整改，严格落实食品安全主体责任。下一步，云阳县市场监管局将持续深化校园周边食品安全监管，北城所将在开学前后对周边餐饮单位开展高频次全覆盖巡查，对未按期整改或存在违法行为的将依法从严处理，全力为新学期师生饮食安全保驾护航。