上海市金山区市场监管局查处无证生产加工预制调理肉制品案

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）上海市金山区市场监督管理局日前接到举报，反映辖区A餐饮店涉嫌无证生产加工冷藏预制调理肉制品，并作为原料销售给其他经营主体。执法人员立即对该店开展现场核查，虽未发现其存在涉嫌违法行为，但该店经营者担任法定代表人的B公司另在附近租用村民住宅，以“民宿”为掩护，暗中从事烤串类肉制品生产加工。该局随即联合属地派出所，对该民宿进行突击检查，现场查见B公司将采购的原料经解冻、清洗、切割、腌制、穿串等工艺，生产加工成牛羊肉烤串、鸡翅中、猪油边等冷藏预制调理肉制品，共计5300余串并销售给其他经营主体，属于食品生产行为。经核实，该民宿并非经营住宿，而是纯粹的食品加工窝点，且当事人未取得食品生产许可证。当事人行为违反《中华人民共和国食品安全法》相关规定，构成未经许可从事食品生产经营违法行为，该局依法作出行政处罚。《中华人民共和国食品安全法》第三十五条规定，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得许可。但是，销售食用农产品和仅销售预包装食品的，不需要取得许可。仅销售预包装食品的，应当报所在地县级以上地方人民政府食品安全监督管理部门备案。本案中，当事人未取得食品生产许可，却擅自从事冷藏预制调理肉制品的生产加工并向其他经营者供货，属于无证生产。该行为违反《中华人民共和国食品安全法》第三十五条第一款规定。

现场查封

金山区市场监管局提醒食品经营者：证照要齐全，从事食品生产、销售、餐饮服务，需先取得相应许可证或备案凭证，切勿无证经营；人员要持证，从事接触直接入口食品工作的人员，需每年健康检查，取得健康证明后方可上岗；进货要留痕，采购食品原料应查验供货者许可证和产品合格证明，建立进货查验记录制度，做到来源可溯。

金山区市场监管局提醒食品消费者：在餐饮店消费时，留意经营者证照是否依法公示；对散装裸露的肉串等食品，观察加工环境是否卫生；如发现可疑加工窝点、无证生产经营行为，及时拨打12315电话向市场监管部门反映。