海南白沙筑牢三道防线 让外卖吃得更安心

中国食品安全网讯（郭宏键 张小金）今年以来，海南省白沙黎族自治县市场监管局以“清风铁纪”作风建设为抓手，聚焦网络餐饮食品安全这一民生关切，筑牢“联动式督查、参与式共治、源头式预防”三道防线，推动网络餐饮监管从“事后被动处置”向“事前主动防控”、从“单次督查整改”向“常态长效治理”转变。截至目前，该局累计抽查商户10家，排查问题隐患26项，并将1家存在销售过期食品、食品标签标识不合规等违法行为商户的违法线索移送县综合行政执法局查处。

网络餐饮平台商户数量多、分布散、隐蔽性强，单靠市场监管一个部门，难免存在监管死角。为此，白沙县市场监管局聚焦美团、淘宝闪购等主流网络餐饮服务平台，精准锁定2025年以来消费者差评集中、舆情风险突出、投诉举报频发的入网餐饮商户，联合县纪委监委开展网络餐饮差评商户专项交叉督查，破解单一监管视角局限。检查中，执法人员严格落实行政执法“三项制度”，规范亮证、文明执法、公正执法，坚决杜绝人情执法、宽松执法、选择性执法。针对食品存放不规范、未落实隔墙离地存放要求、食材索证索票不全、冷链食材密封储存不到位等风险点，督查组逐一建立问题台账，实行销号闭环管控，整改一项、销号一项。

在参与式共治方面，7月21日，白沙县市场监管局组织开展网络餐饮安全专项“回头看”检查，邀请县人大代表、政协委员和县融媒体中心记者全程参与督导。检查组重点核查商户后厨环境卫生、从业人员健康资质管理、食材采购溯源、加工操作规范、餐具清洗消毒等核心环节，对线上线下经营信息不符、前期问题整改流于形式、隐患反弹复发等突出问题从严查处，推动政府监管、企业自律、社会监督、舆论监督等各方力量协同发力，构建社会共治体系，持续净化网络餐饮经营市场环境。

为把食品安全风险化解在源头，9月18日，白沙县市场监管局组织开展全县网络餐饮食品安全专项培训，覆盖监管执法人员、综合行政执法工作人员、入网餐饮经营单位负责人、食品安全管理员、第三方网络平台区域负责人等关键主体。培训围绕入网商户资质审核、后厨标准化管理、食材采购储存规范、餐品加工包装、外卖配送管控、风险隐患排查等重点内容，系统解读食品安全法律法规及行业监管标准，明确经营红线、合规底线和平台主体管理责任，着力解决网络餐饮经营中的常见问题、共性隐患，进一步提升监管人员履职能力和市场主体合规经营意识，推动治理从“事后查处问责”向“事前预防管控”升级。

下一步，白沙县市场监管局将持续深化“清风铁纪”作风建设，以严明纪律锻造专业化、规范化监管队伍，持续压实网络餐饮平台及经营商户主体责任，常态化开展联合督查、专项检查、整改“回头看”工作，不断健全常态化、长效化监管治理体系，持续织密网络餐饮食品安全防护网，全力保障人民群众饮食安全和身体健康。