中国食品安全网讯（于洋）为进一步规范网络餐饮服务经营行为，压实网络餐饮服务第三方平台和入网餐饮服务提供者主体责任，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，近日，马鞍山市花山区市场监督管理局集中开展网络餐饮服务食品安全专项检查行动，坚持问题导向，严格落实线上线下一体化监管模式，通过“线上精准排查+线下深度核查+闭环从严处置”的全链条监管机制，全面排查整治网络餐饮领域突出风险隐患，推动网络餐饮行业健康有序发展。
一、线上精准溯源严把入网经营“准入关”
针对网络餐饮“线上经营、线下实体”的特点，花山区市场监管局将线上信息核查作为专项行动的首要环节，依托网络餐饮服务第三方平台数据接口，对辖区内所有入网餐饮主体开展拉网式信息比对校验。截至目前，已累计完成入网餐饮主体信息线上比对校验780余户次。
此次线上排查聚焦商户公示信息真实性这一核心痛点，重点筛查四类突出违法违规问题：一是食品经营许可证、营业执照过期失效或未按规定公示；二是线上公示经营地址与实际经营地址不符，存在“幽灵外卖”风险；三是门店图片套用其他商家实景、虚假宣传经营环境；四是利用同一食品经营许可证开设多家线上店铺的“一证多店”违规经营行为。对线上排查发现存在安全隐患的商户，第一时间向第三方平台推送处置指令，根据隐患严重程度，分级采取限期整改、暂停平台接单、强制店铺下线等处置措施，从源头切断不合格餐饮食品流入消费市场的渠道。
二、线下实地核验守住加工制作“安全关”
为杜绝线上线下不一致现象，花山区市场监管局同步推进线下实地核查工作，将线上排查发现的问题商户作为重点检查对象，同时聚焦人流量大、订单量集中的餐饮聚集区开展集中执法行动。
执法人员深入商户经营场所，围绕入网餐饮服务全流程关键环节开展逐项核查：严格核验经营资质有效性，重点检查是否存在无证经营、超范围经营等问题；仔细查阅原料采购台账和进货票据，严查使用过期变质、来源不明食品原料的违法行为；现场检查食品加工制作过程，重点排查违规使用食品添加剂、生熟食品交叉污染等风险隐患；全面检查后厨环境卫生状况，督促商户落实清洁消毒制度，杜绝后厨脏乱差问题；严格核查从业人员健康证明，确保所有从业人员持有效健康证上岗；同时对外卖配送环节进行规范指导，要求商户使用符合食品安全标准的配送容器，落实餐食封签制度，防止配送过程中食品受到污染。
专项行动期间，花山区市场监管局集中力量对金鹰商圈、国际华城商业街等网络订餐需求旺盛、商户密集的重点区域开展突击执法检查，重点查处进货票据缺失、未按规定贮存食品、后厨卫生不达标、从业人员未持健康证上岗等群众反映强烈的问题，形成强有力的监管震慑。
三、强化闭环管理构建长效监管“防护网”
此次专项检查中，花山区市场监管局坚持“发现一起、查处一起、整改一起”的原则，对检查发现的问题建立详细台账，明确整改时限和责任人，实行销号管理。对整改不到位或拒不整改的商户，依法予以立案查处；对涉嫌违法犯罪的，坚决移送司法机关追究刑事责任。同时督促网络餐饮服务第三方平台切实履行主体责任，严格落实入网商户资质审核义务，完善商户信息动态更新机制，对平台内违法违规商户及时采取处置措施。
下一步，花山区市场监管局将持续深化线上线下一体化监管模式，把网络餐饮食品安全监管纳入常态化工作，定期开展“回头看”检查，防止问题反弹。同时，畅通12315投诉举报渠道，鼓励消费者参与监督，形成“政府监管、平台自律、社会监督”的共治格局，不断提升网络餐饮食品安全保障水平，让群众吃得放心、吃得安心。
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