中国食品安全网讯（张欢 记者张阳阳）为严格落实食品安全“四个最严”要求，深入推进肉制品专项整治行动，筑牢夜间餐饮食品安全防线，近日，宁城县市场监管局开展烧烤行业食品安全专项检查。
执法人员重点对烧烤经营店营业执照、食品经营许可证是否齐全有效，从业人员是否持有效健康证明上岗，牛羊肉等烧烤生鲜肉类食材检验检疫合格证明是否齐全，是否严格落实索证索票、进货查验制度，生熟食品是否分区存放，加工工具是否分开使用，餐饮具清洗、消毒、保洁流程是否规范，后厨环境卫生是否整洁，冷藏冷冻设备是否正常运行，食材储存温度设定是否符合食品安全标准等情况进行全面检查。同时，执法人员积极向经营者宣讲食品安全法律法规及有关知识，督促其严格落实食品安全主体责任，严把食材采购、储存、加工关口，坚决杜绝假冒伪劣肉制品加工销售。
截至目前，共检查烧烤店23家，针对检查发现的问题执法人员已责令有关单位限期完成整改。下一步，宁城县市场监管局将持续加大对烧烤店等餐饮单位的监管力度，建立健全长效机制，不定期开展突击检查和“回头看”行动，持续净化烧烤行业经营环境，全力守护群众“舌尖上的安全”。
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